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りんごのおいしい季節ですね🍎秋のタルト、焼きあがっています。 山形・果樹園木楽または青森・新農業研究の減農薬りんごをつかって、熊本・天の煎茶を混ぜたアーモンド生地とともに焼きこみました。 タルトの生地は、...
『 2022年1月のヴィ―ガンスロープレート 』~車麩カツ&ごぼう竜田揚げ 豆乳タルタルソースほか
2022年、スロープレート始まりのご挨拶。 畑で、自然に向き合いながら奮闘される農園の方々、 カフェスローと生産者の方々の橋渡しをしてくださる、ポランオーガニックフーズデリバリーの方々、 パフェの主役、芳醇な果物を送って...
『 12月のヴィ―ガンスロープレート 』~グリルキャベツと黒豆の揚げ春巻き ほか
いよいよ師走。今年も国分寺ほんだ自然農園さんのお野菜を盛り込んで、締めくくりたいと思います。 カフェスローから徒歩20分ほどの自然栽培の畑から、セレベス(里芋に似た皮の赤い芋)と、筑摩野五寸人参を。 虫や、雑草と呼ばれて...
ネパール・キムタン紅茶とローズマリー塩ミルクティ~秋・seasonal drink
日々秋が深まり、おさんぽも楽しくなりますね。汗ばむような暑い日も、ちょっと日かげにはいるとスッと涼しくなります。 あたたかなお飲み物も、おいしい季節となりました。 そんな季節の巡りとともに、ネパールから届く、香り高く好評...
『 奥大和の柿とキャラメルアーモンドアイスクリームのパフェ 』~秋のヴィーガンパフェvol.2
10月に入り、秋のヴィーガンパフェ、vol.2へ進みます。 今季は初登場、柿!ポランオーガニックフーズデリバリさんを通して、奈良県奥大和にある農悠舎王隠堂さんから届けて頂いています。 「奥大和」は、奈良県の南部・東部地域...
『森のカフェインレスコーヒーと小豆の2層仕立てのケーキ』~秋のケーキ
また焼菓子がおいしい季節がやってきて、ケーキを焼きました。 中米の森を守り育む森林農法で栽培されたカフェインレスコーヒーを使用し、塩を効かせた小豆餡を練りこんだ生地と二層仕立てに。 豆乳カスタードクリームと小豆餡とともに...
『11月のヴィ―ガンスロープレート』~じゃがいもと里芋の青のりコロッケ ほか
街の中で、畑の風景、御覧になることはありますか。 傘☂にもなりそうな里芋の葉っぱが、秋の高い空に向かってぐーんと背を伸ばしている姿を見かけます。 じゃが芋にそんな里芋を合わせ、アクセントに青のりを加えて、カ...
『10月のヴィ―ガンスロープレート』~さつまいもと神崎在来絹豆腐の飛竜頭ほか
ホクホクを、ほふほふと。 ジュワジュワを、じゅわっとほお張る。 根菜の味わいが深まる季節になりました。 秋のはじまり、はじまりです。 どうぞお召し上がりください。 あすみ ・・・・・ 10月のヴィーガンスロープレート 〇...
10月よりNEW『木の子とオリーブの炊き込みごはん スープ付』~ 秋の炊き込みごはん
富士山の雪解け水で栽培されるマッシュルーム、 ひとつひとつ手摘み収穫の、濃厚な味わいのギリシャ産有機オリーブ。 塩あじの炊き込みご飯です。 ホクホク蒸したサツマイモと、アーモンドの香ばしさをアクセントに。 きのこもこだわ...
NEW『 洋梨と有機いちじく CASFAカカオニブのタルト 』
日々お散歩が楽しくなる季節ですね。秋の端境期を経て、近所の直売所にも季節のめぐみが並んでいて、思わず立ち寄ってしまいます。 冬瓜からバトンを受け取り秋のタルト第2弾。 洋梨をタルト生地に焼きこみ、甘みの強い有機干しいちじ...