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10.8〜 NEW 『ヴィーガン・スローチーズケーキ〜季節の自家製ジャム添え〜』

10.8〜 NEW 『ヴィーガン・スローチーズケーキ〜季節の自家製ジャム添え〜』

新たに自家製ヴィーガンチーズケーキが新登場します！ ヴィーガン・スローチーズケーキ〜季節の自家製ジャム添え〜 豆乳をゆっくりと発酵させて作ったヨーグルトと、カフェスローオリジナルの豆乳ホイップクリームを合わせて、濃厚でしっとりした食感に焼き上げました。 ボトムはアーモンドを挽いて作った粉と米粉を合わせたクッキー生地に。...
10.4〜 NEW 季節のヴィーガン・発酵スロープレート『カフェスローオリジナル ファラフェル』他

10.4〜 NEW 季節のヴィーガン・発酵スロープレート『カフェスローオリジナル ファラフェル』他

今年はとても暑くて長い夏だったように思います。 過ごしやすく、気持ちの良い秋が待ち遠しく感じた方も多いのではないでしょうか。 そんなことで味覚だけでなく、目で見ても秋を存分に感じてもらえるよなプレートを作りたい。という想いから生まれた「季節のヴィーガン・発酵プレート」です。 是非、食欲の秋を満喫してください。 ・・・・...
9.2〜 NEW『キャラメルアーモンドアイスとすだちゼリーの和梨パフェ』

9.2〜 NEW『キャラメルアーモンドアイスとすだちゼリーの和梨パフェ』

地面を焼き焦がすような日照りから、透明な澄んだ日差しへ。 しゃわしゃわと夕方まで賑やかだった蝉時雨から、夜更けの静かな鈴虫の声へ。 溶けてしまうような夏も盛りを過ぎ、秋の気配を感じる瞬間も増えてきましたね。 8月中旬にご提供を終了したブルーベリーパフェから、次のパフェにたすきを繋ぐことができました。 みずみずしく涼しげ...
8.26〜 NEW『さわのはな・生玄米パンで作った 黄大豆のおからと酒粕の ヴィーガンバーガー 〜和風照り焼きソース〜』

8.26〜 NEW『さわのはな・生玄米パンで作った 黄大豆のおからと酒粕の ヴィーガンバーガー 〜和風照り焼きソース〜』

1日限定5食！ 『さわのはな・生玄米パンと酒粕のヴィーガンバーガー〜和風照り焼きソース〜』昨今、“グルテンフリー”を求める方が多くなってきた事もあり、米粉パンの需要が増えてきましたね。 もし生の玄米からパンを作れたら、玄米の消費も増えて小さなお子さんや、ご年配の方でも消化に負担がなく、玄米の栄養を丸ごと摂ることができる...
8.16水〜 NEW 季節のヴィーガン・発酵スロープレート『在来黄大豆のおからと酒粕のひりゅうず』他

8.16水〜 NEW 季節のヴィーガン・発酵スロープレート『在来黄大豆のおからと酒粕のひりゅうず』他

今回はカフェスローの料理にお馴染み、豊島屋とうふ店さんのおからを使用した『ひりゅうず』が主役です。 在来黄大豆からできている貴重なおから。 余って廃棄されてしまう食品のひとつでもあります。 そんな栄養満点のおからを無駄にしたくないという思いから試作をし、今回の主菜が完成しました。 旬の野菜もふんだんに使用したプレート、...
7.11〜NEW 季節のヴィーガンスロープレート『テンペと茄子のエスニック風』他

7.11〜NEW 季節のヴィーガンスロープレート『テンペと茄子のエスニック風』他

今回は、 国産無農薬栽培の大豆をテンペ菌でじっくり発酵させて、作られた「テンペ」が主役です。 発酵によって、大豆の持つ栄養全てが最大限に消化吸収しやすくなります。 香辛料のクミンをアクセントに、テンペには珍しいエスニック風な味付けに仕上げました。 テンペをまだ召し上がったことがない方や、少し苦手な方にもきっとご満足して...
7.5〜 NEWヴィーガンスイーツ『ひよこ豆のスロープリン』

7.5〜 NEWヴィーガンスイーツ『ひよこ豆のスロープリン』

7.5(水)より 新たなヴィーガンスイーツが登場します！ ／ 1日10食限定　 ひよこ豆のスロープリン ＼ 葛粉や寒天を使わずに、ひよこ豆の持つたんぱく質を利用して、固めな食感に仕上げました。 プリン生地の甘味は、オーガニックのメープルのみを贅沢に使用し、苦味のあるカラメルとの相性を考えて控えめな甘さ。 上にたっぷりと...
6.15〜 NEW『2023年梅雨　国分寺平野さんのブルーベリーと煎茶アイスクリームのヴィーガンパフェ』

6.15〜 NEW『2023年梅雨　国分寺平野さんのブルーベリーと煎茶アイスクリームのヴィーガンパフェ』

「2023年梅雨　国分寺平野さんのブルーベリーと煎茶アイスクリームのヴィーガンパフェ」 今年も国分寺の農家さん、HIRANOブルーベリーガーデンさんのブルーベリーをふんだんに使用したパフェをご用意いたしました。 前回に引き続き、今回もグルテンフリーでお届けします。 今年のパーツは8つ。 「避暑」をテーマにし、少しずつ気...
5/31〜 NEW『季節のヴィーガンスロープレート』イタリア風スロッケ他

5/31〜 NEW『季節のヴィーガンスロープレート』イタリア風スロッケ他

6月。 爽やかな気候と、梅雨の湿気が入り混じる頃。 体調管理のむずかしいこの季節に、カラダもココロも喜んでいただけるような、初夏のヴィーガンスロープレートをご用意しました。 5.31 水曜よりご提供、はじまります。 雨だからこそ美しく感じる紫陽花や、瑞々しい草木の様子を愉しみながら、健やかな日々を過ごせますように。 ・...
4.12〜 NEW『国分寺中村農園のいちごと豆乳のスムージー』『nue by Totoyaのラベンダーと塩のソイミルクティー』

4.12〜 NEW『国分寺中村農園のいちごと豆乳のスムージー』『nue by Totoyaのラベンダーと塩のソイミルクティー...

『国分寺中村農園のいちごと豆乳のスムージー』 -Strawberry soymilk smoothie- 国分寺中村農園のいちごを凍らせて、無調整豆乳、イタリア産有機レモン汁、ほんのり甘いてんさいシロップを加えて作りました。 さわやかな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。 『nue by Totoyaのラベンダーと塩の...