今回は、
国産無農薬栽培の大豆をテンペ菌でじっくり発酵させて、作られた「テンペ」が主役です。

発酵によって、大豆の持つ栄養全てが最大限に消化吸収しやすくなります。

香辛料のクミンをアクセントに、テンペには珍しいエスニック風な味付けに仕上げました。
テンペをまだ召し上がったことがない方や、少し苦手な方にもきっとご満足していただけると思います。

暑い夏を乗り切るために、発酵食品を豊富に使って作った
カフェスローの発酵プレートを是非、ご賞味ください。

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おしながき

◯ 主菜
テンペと茄子のエスニック風

◯ 副菜
カフェスロー自家製 カポナータ
じっくり煮詰めたトマトソースに、黒大豆と下揚げしたお野菜を合わせました。
夏のほてった身体がひんやり喜びます。

◯ サラダ
ケールサラダ ～グリル野菜添え～
豊島屋豆腐店さんの絹豆腐をベースに、まろやかなマヨネーズとご一緒にお召し上がりください。

◯ スープ
白味噌と塩麹のとうもろこしスープ
とうもろこしだけで丸々取った旨味たっぷりのお出汁、塩麹と白みそで仕上げました。

◯ ごはん
高橋さんの山形在来さわのはな玄米・ひたし豆
カフェスロー創業当時よりご縁いただくお米。圧力釜で炊いたもちもち玄米。噛めば噛むほど甘みとうまみが感じられます。

＊テイクアウトもご用意しております。
いつもの食卓やお出かけにも是非♪

【営業時間】月曜定休
ランチタイム11:30-15:00／LO14:30
ティータイム15:00-18:00／LO17:30