お米とサツマイモで作る、奄美沖縄の伝統発酵飲料「ミキ」。名前の由来は、神様に捧げる「お神酒」で、神事祭事の際に、島の霊力のある女性の神職が祈りを込めて作っていたそうです。
乳酸菌たっぷりで、甘酒やヨーグルトのような味わい。腸内環境をよくしたり、胃腸の働きを助けたりと、身体にもうれしい、先人の知恵がこもった飲み物です。
そのまま飲むのはもちろん、豆乳に入れて発酵させて「豆乳ヨーグルト」にしたり、お料理やお菓子作りに使ったりすることもできます。

ミキの歴史やスピリット、魅力を伝える活動をされている萩原友美さん。
萩原さんを講師にお招きし、ミキづくりの講座を開催いたします。
講座1回目は、ミキに関するお話を中心とした座学やミキづくりの実演講座、2回目では実際にミキを作る参加型ワークショップを行います。

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お米のいのちをいただく
祈りのミキづくり
～発酵のちからで平和をつくる～
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日時：
①2023年11月15日（水）
②2023年12月3日（日）

19:00~21:00(18:30開場)
※単発でのご参加も可能です。

講座内容：
第一回：2023年11月15日（水）
「奄美大島伝統乳酸発酵『ミキ』とは？」
奄美大島に伝わる伝統食品「ミキ」について、座学を通して学べる講座です。
発酵に関するお話や、乳酸発酵飲料について、ミキについてお話を聞いた後、ミキの作り方の実演を見て頂きます。試飲もあります。
参加いただいた方は、「種ミキ」をお持ち帰りいただけます。

持ち物：お持ち帰り用の容器

第二回：2023年12月3日（日）
「ミキのある暮らしno.1」
会場で実際にミキづくりを行う参加型のワークショップです。お米を研ぐところから、実際に体験することができます。
使うお米はカフェスローでも使用している山形の幻のお米「さわのはな」を予定しています。しっかりとミキ作りを学びご自分のミキをつくれる様になっていただけるようにグループLINEのフォロー付きです。

持ち物：お持ち帰り用の容器

※第三回目以降も準備中です。

料金：
2回連続参加：12,000円
単発参加の場合：1回6500円

会場：
カフェスロー
東京都国分寺市東元町2-20-10
JR中央線国分寺駅南口より徒歩5分
http://cafeslow.com/access/

講師：
ミキ伝道師　萩原友美
漬物屋女将28年
発酵食品や発酵食品のアレンジレシピの紹介をSNSやWSで広める活動をしています。
仕事をしながら三人の子育も経験
忙しいお母さんへミキを通してHappyを伝えたい
Instagram: 萩原友美ミキ伝道師(@happy.hakkomiki)
Facebook: 萩原 友美 | Facebook

定員：
20名
最少催行人数：7名

お申し込み：
こちらのフォームよりお願いいたします。
https://forms.gle/svTomRhkC44bxDBh7
先着順です。万が一、残りの定員が少なくなる中で定員に達した場合、申し込み後に定員一杯の旨をお伝えする場合がございます。
お申込み後、こちらから折り返しメールにて振込用の口座をご案内します。参加費のご入金の確認を持ちまして正規の受付とさせていただきます。

※キャンセルポリシー
講座一週間までのキャンセルは、振込手数料を引いた額をご本人様の口座あてに返金いたします。
（１回目講座のみの方、及び1回目2回目通し参加の方は11月8日(水)
2回目講座のみの方は11月26日(日)まで）
期日を過ぎた場合、キャンセルは返金できません。
また、連続でお申込みの場合にも、欠席された場合も返金はありません。11月8日(水)までは単発参加への切り替えが可能です。その場合は連続参加料金と単発参加料金の差額から、振込手数料を引いた額を返金致します。

最少催行人数に満たず、イベントが中止になった場合には全額返金致します。

会場でのお食事について：
＊ご希望の方は、別途カフェスローのお弁当をご予約承ります。
店内でお召し上がりいただけます。参加の方に別途ご案内させていただきます。
・季節の発酵ヴィーガンBOX　1,400円税込
・国産全粒粉・車麩カツの海苔弁当 1,000円税込

お問い合わせ：
カフェスロー
電話：042-401-8505
cafeslow@h4.dion.ne.jp