『 5月のヴィーガンスロープレート』〜人参と車麩のフライ〜ロメスコソース
5月。
眩しい新緑、湿りのある風、あたたかな雨。
夏が少しずつ始まってゆく匂いがします。
今月のスロープレートは、過ぎて行く春の名残をお楽しみください。
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5月のヴィーガンスロープレート
■人参と車麩のフライ ロメスコソース
カフェスローで代々引き継がれている人気メニューのひとつ、人参フライ。
馴染みある人参と、出逢い直しの味になるでしょう♩
今回寄り添うのはスペインのロメスコソース。
トマト、パプリカ、ヘーゼルナッツがベースのほんのりスパイシーなソースです。ヘーゼルナッツはカフェスロー店内にある量り売りショップnue by totoyaで取り扱っているナッツを。
■小かぶと新玉ねぎソテー 木の芽の香り
春の香りをもう少し。
シンプルにお塩と木の芽(山椒)で味付けをしました。
■山形在来秘伝豆のポテトサラダ 豆乳サワークリーム
カフェスローの玄米生産者でもある高橋さんの青大豆、秘伝豆をペーストにして合わせたコクのあるポテトサラダです。
フルーティーなホワイトバルサミコ酢が、爽やかなサワークリーム風豆乳クリームと、今の時期だけのそら豆を添えました。
カフェスローの玄米生産者でもある高橋さんの青大豆、秘伝豆をペーストにして合わせたコクのあるポテトサラダです。
フルーティーなホワイトバルサミコ酢が、爽やかなサワークリーム風豆乳クリームと、今の時期だけのそら豆を添えました。
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■カラマンダリン
「春のみかん」とも言われ、樹上熟成期間が長いことでうまみが凝縮した、濃厚な味。(※生産量が少ないため、他の柑橘に変わる場合もございます)
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「春のみかん」とも言われ、樹上熟成期間が長いことでうまみが凝縮した、濃厚な味。(※生産量が少ないため、他の柑橘に変わる場合もございます)
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■豊島屋豆腐と青さのおすまし
スッと染み渡るようなシンプルな素材の味わいです。
スッと染み渡るようなシンプルな素材の味わいです。
■ごはん
高橋さんの山形在来さわのはな玄米・ごはんのおとも
高橋さんの山形在来さわのはな玄米・ごはんのおとも
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【営業時間】
〇火~日祝
ランチタイム 11:30-15:00/LO14:30
ティータイム 15:00-18:00/LO17:30
イベントタイム 18:00-22:00
定休日:月曜 ※祝日営業の際は火曜振休イベントタイムは、開催日及びコロナの感染状況によって異なります。
〇火~日祝
ランチタイム 11:30-15:00/LO14:30
ティータイム 15:00-18:00/LO17:30
イベントタイム 18:00-22:00
定休日:月曜 ※祝日営業の際は火曜振休イベントタイムは、開催日及びコロナの感染状況によって異なります。
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〇Open
Tue.-Sun.& holidays 11:30 am to 10 pm.
*LUNCH TIME 11:30am -3 pm
*TEA TIME 3 pm – 6 pm
*EVENT TIME 6 pm -10 pm
*Free Wi-Fi all day
*We have some vegetarian dishes.Mon. closed※Open on public holidays and transfer on Tuesdays
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