暑さが和らいだ今日、いかがお過ごしでしょうか。（まかないも外で頂きました。） 今週のスロープレート。メインは、大振りに厚くカットしたズッキーニとほくほく南瓜のパコラ。パコラはインド風の天ぷら。インドではひよこ豆の粉を使いますがカフェスローでは大豆の粉（＝きなこ）を使っています。そこにターメリックやクミンなどのスパイスを...

カフェスロー吉岡の世界遺産講座　夏季特別講座 テーマ「世界遺産にみる核兵器廃絶への道」 核兵器関連で登録されている世界遺産は、「原爆ドーム」と「ビキニ環礁」です。いずれもアメリカが加害国であり、日本は被害の当事者として関わりがあります。 核兵器禁止条約が発効したが、被害国である日本は、この条約加盟を拒否しています。核の...

８月から、深津高子さんにご協力いただき、店内の一角に、幼い子どものための小さなスペースを設置しました。 対象としている子どもは、自分で歩けて、もう物を口に入れなくなった年頃のお子さんをイメージしています。 靴を脱いで、少し昭和の雰囲気のあるスペースで、小さな手とカラダを使って夢中になって繰り返し遊べるものたちを選んで下...

真夏の太陽の下、藍の色は目に涼やかに映るだけでなく 夏の虫や紫外線からも身を守る作用も持ちます。 藍のストールが1枚あるだけで、 強い陽射し、虫、冷たすぎる風 いろんなシーンで身を守られてきた実感があります。 暑い夏の水仕事、たっぷり藍(すくも)を使ってまったりと 贅沢な大判ストールを染めましょう。 染め作業は屋外で行...

８月（本日！）から、焼き菓子の販売を始めました。 夏のおやつ、第一弾は３beans cafeさんより。（3 beans cafe主宰のともさんはカフェスローキッチンのアルバイトさんでもあります◎） 今回お預かりしたのは全６種類。 ブラックコーヒーとの相性抜群のアーモンドチュイール、しっかりとした食べ応えのビスコッティ、...

忙しい日々から離れ、私たちのところへ届く桃たちの風景に会いに、最繁忙期を迎えていらっしゃる宝桃園さん、大北農園さんへお邪魔しました。 電車から降り立ったそこは、盆地ならではの湿度が身体を包み、眩しい日差しと青空が迎えてくれました。 「どっちの桃が美味しいとかではなく、味の違いが畑の個性だから。」 畑に伺う前に、そして伺...

毎日暑いですね。 皆さんはどんな夏の朝をむかえていらっしゃいますか。去年からの社会状況で、大分朝が早くなった方もいらっしゃるのでしょうか。 ・ 朝のカフェスローには、日中とはまた違った、朝ならではの空気感と心地よさがあります。 光のさしこみ方、静けさ。穏やかにながれていく空気。お天気がいい日は鳥の声もきこえてきます。 ...

蒸し暑い毎日が続きます。が、立秋を過ぎて鈴虫の鳴く声やふと吹く風に時折秋を感じる日もちらほら。 今週も紡いでいます、スロープレート。 メインは三角型の春巻き！具材は、千葉県匝瑳のみやもと山のおしゃべり味噌を使って味も濃い目なまとまり。ごはんも進みます。 今週のデリもまだまだ元気な夏野菜が盛りだくさん！ 夏野菜のサラダに...

暑い毎日が続きます。いかがお過ごしですか。 今週も紡いでいます、季節の野菜、恵みをたっぷり召し上がっていただくカフェスロー定番「スロープレート」。 今週のメインは揚げ春巻き。具材には茄子と大豆をピリ辛にまとめています。味を濃いめにつけていますのでそのままでももちろん、お好みで中華トマトソースをつけて召し上がって下さい。...

こどもパン・美希さんから直接に教わる、最初で最後のワークショップ。夏本番！の暑さの中無事開催されました。 「あの味を作ってみたい！」と猛暑の中ご参加いただいた方、ありがとうございました。 お子さんも参加してくださり、いつものように、あたたかなこどもパンらしい会だったように感じます。 発酵を待つ間、しばしこどもパンや美希...