seasonal menu ( 4 )
Category
4月。 新たな生活へと背中を押してくれるような桜が、今年も咲き始めましたね。 野菜たちも春キャベツ、新玉ねぎ、菜花など、初々しさを感じる柔らかな顔ぶれが揃ってきました。 今月のスロープレートはここカフェスローのある、国分...
\期間限定3.16.水-30.水/スペシャルコラボメニュー『 INDONESIAN WEEK @cafeSlow 』
インドネシアウィーク!五感で丸ごと味わっていただけたらと、今回は期間&食数限定でカフェスロー風のインドネシア料理をご用意しています。 今回の主催者の1人みきさんに連れられて、メニュー開発担当あすみさんはインドネシア料理を...
『 3月のヴィーガンスロープレート』~キャベツと黒豆のコロッケ~玄米味噌ソース
弥生、草木がいよいよ生い茂る月。 乾いた地面が水を得、暖かな風が空気を緩め、植物が次々と芽吹いてきます。 カフェスローの窓辺からみえる景色も、聞こえる鳥の声も、季節の移ろいを伝えてくれます。 今月のスロープレートは、そん...
『バランゴンバナナのアイス と ひかりフラワーさんの薔薇ゼリー甘夏パフェ』~春のヴィーガンパフェ
寒い日が続きますが、春の足音も少しずつ聞こえてくるような気がします。 毎年チョコレートの季節に合わせてバナナと柑橘のパフェを作っていましたが、今年は別の要素を組み合わせました。 国分寺でバラの無農薬栽培を行われているひか...
『 バランゴンバナナとドライクランベリーのケーキ 』~春のケーキ
季節のめぐりとともに、ケーキも新しくなりました。 生地のベースはいつもと同じく、地粉、米粉、アーモンドプードル、豊島屋さんの絹豆腐を使用し、今回は量り売りショップnue by totoyaさんのセモリナ粉も少し加えました...
【冬季限定】オーガニックホットチリココア
寒い日が続きますね。 オーガニックホットチリココア今年もおつくりしています。 ドミニカを中心に栽培された、オーガニックココアをベースにフィリピンのネグロス島で丁寧に作られたマスコバド糖と、オーガニックチリパウダーで、身も...
『 対馬鹿ハンバーグ ~シャンピニオン照り焼きソース 』~ daidaiさんのジビエ
対馬、daidaiさんのジビエ肉を使ったメニュー。季節のめぐりと共に第二弾! 赤身肉なのにコクがある、鹿肉ハンバーグが出来上がりました。 粗さの違う2種類の粗挽き鹿ミンチ、香ばしいローストマッシュルーム、森林農法のシナモ...
3.12. 夜開催『北海道・余市エコビレッジ&”じき”のナチュールワイン & イベントメニュー』紹介
カフェスローでのイベントには、定番人気のさわのはな玄米始め、季節のめぐみをぎゅっと詰め込んだフードボックスをご用意しています。イベントによってはコラボレーションも。 今週12日夜のトークイベント「北海道・余市エコビレッジ...
\赤米・あかごめ、ご用意しております!/
国分寺赤米プロジェクトさんがまちの仲間たちと紡ぐ、この武蔵野の大地に古くから継がれ今にある古代米。 カフェスローも属するこの武蔵野の大地の風土の豊かさ、いのちの多様性。 召し上がって頂くこと始め、五感で感じて頂けたらと以...
『 2月のヴィーガンスロープレート 』~じゃがいもとオリーブ実の揚げ春巻~玄米酒粕ホワイトソース ほか
2月、一番寒い季節ですね。 発酵、天日干しなど自然のちからを借りて、身体の中からじわじわとあたたまるメニューをご用意致しました。 身もこころも、ほぐれますように。 ・・・・・ 2月のヴィーガンスロープレート ■じゃがいも...