冬の特別メニュー ヴィーガン＆グルテンフリーの チョコレートマフィンを作りました！ マフィンの中には、 ほろ苦いヴィーガンチョコを入れて、 上にカフェスローオリジナルの 無添加ヴィーガン生クリームをのせました。 チョコレートマフィンとともに、 ゆったりとしたひと時を お愉しみいただけたら幸いです♪ 【カフェ営業時間】 ...

立冬を迎え、少しずつ冬の足音が 聞こえてくるこの時期。 冷え込む身体を優しくほぐしてくれるような、 新しいスロープレートが登場します。 メインは、 山梨県上野原の無農薬、無化学肥料で作られた 高きびを使用したヴィーガンハンバーグ！ 体調を崩しやすい季節の変わり目に、 旬の食材を食べて健やかな初冬を お過ごしいただけたら...

ヴィーガンバーガーに続き、生のさわのはな玄米の生地を薄く伸ばして、ピタパンにしました！ ピタパンは真ん中が空洞になるように膨らんで、切るとポケットのように、具材を挟むことができます。 季節野菜とファラフェルを挟み、お好みでヴィーガンチーズソースをかけて、お召し上がりください♪ 「ひりゅうずのバーガー」と「ファラフェルの...

カフェスローではお馴染みの“山形在来さわのはな玄米”を、生から生地を作り、パンにしました。 生地にはオイルを入れず、玄米を炊くようにゆっくりと低温で焼いています。 オーガニックシナモンと、やさしい甘さの甜菜糖を使用した、ずっしり食べ応えのあるシナモンロールです。 是非、お好きな飲み物とご一緒どうぞ！ オプションで、オリ...

シーズナルドリンク③ コーラフロート スタッフの発案で生まれた新しい組み合わせ。 森のスパイスとマスコバド糖をコトコト煮込んで作った自家製のコーラシロップをソーダで割り、爽やかな甘さのソフトクリームをトッピングします。 人気のコーヒーフロートも晩秋まで提供します◯ 〜選べる3種のソフトクリーム〜 1. 森のオーガニック...

シーズナルドリンク② ホットラムコーラ 秋冬以外の時期もお声を頂く人気のメニューです。 自家製コーラシロップをお湯で割り、メキシコのバカルディラム酒を合わせたからだの内側から温かさが広がる一杯です。 ラム酒抜きもおつくりできます◯ シロップのスパイスはメキシコ・プエブラ州北東部の山岳地域に位置するトセパン協同組合が無農...

シーズナルドリンク① 『果樹園木楽さんのしあわせりんごゼリーミントソーダ』 秋の涼やかな風が吹き抜ける季節。 運動したり手仕事したりからだを動かすと少し汗ばむ日もありますね。 山形県・果樹園木楽の古田さんより届くしあわせりんごジュースを寒天とアガーでつるりとゼリーにしました。 今年で十周年を迎えたお祝いと繋がりへの感謝...

いよいよ、秋本番。 出かけようと家を出れば、ひんやりとした風が金木犀の香りを運んできます。 空は高く日差しは澄んで、極彩色の夏を終えた日本の風土が、一息ついているように感じられます。 稲穂やすすきが黄金に輝く、実りの季節の始まりです。 秋の始まりをつげる果物、柿をたっぷりと使ったパフェが、色合いも秋らしく登場します。 ...

新たに自家製ヴィーガンチーズケーキが新登場します！ ヴィーガン・スローチーズケーキ〜季節の自家製ジャム添え〜 豆乳をゆっくりと発酵させて作ったヨーグルトと、カフェスローオリジナルの豆乳ホイップクリームを合わせて、濃厚でしっとりした食感に焼き上げました。 ボトムはアーモンドを挽いて作った粉と米粉を合わせたクッキー生地に。...

今年はとても暑くて長い夏だったように思います。 過ごしやすく、気持ちの良い秋が待ち遠しく感じた方も多いのではないでしょうか。 そんなことで味覚だけでなく、目で見ても秋を存分に感じてもらえるよなプレートを作りたい。という想いから生まれた「季節のヴィーガン・発酵プレート」です。 是非、食欲の秋を満喫してください。 ・・・・...