毎日つむいでおります、季節の恵みをたっぷり使ってつくる、スロープレート。 不安定な毎日が続きますが、季節の恵みを頂くと地面に足がつく感じがします。いかがお過ごしでいらっしゃいますか。 今週のお皿の上は冬の終わりと春のはじまり。じゃが芋とごぼうの豆乳グラタンでほっこりして頂きながら、キャベツとお豆のコールスローでしゃっき...

今日も今日とて紡いでいます、スロープレート。 今週のメニューは、ギャラリー・おくはらゆめさんの絵本原画展「うんめぇめぇし」と連動したメニュー！ ■3/6(金)～11(水)絵本『うんめぇめぇし -のはらのごはん- 』原画展 http://cafeslow.com/event/gallery/2459/ 絵本「うんめぇめえ...

週末限定のカレーを衣替え。久しぶりにつづくたねの豆カレーが登場です◎ 黄大豆、青大豆、黒千石、金時豆…私たち日本の風土に昔から伝わるたくさんの豆。 農家さんたちが種採りで紡いできてくださった、そんなお豆を贅沢に使ったカレーが再登場です。 エヌハーベストさんの香り高いフェアトレード＆オーガニックスパイスを１から使って作る...

玄米酒粕「むすひ」と板状の酒粕を合わせ、レアチーズケーキのような甘みとコクのある、ひんやり食べやすいデザートができあがりました。 すっきりまとめた季節のキウイのコンポートを添えて。 一口目、二口目と癖になる味わいです。 甘さの強いホットチョコレートドリンクとの相性も◎ どうぞお楽しみ下さい！ ＊Happy Chocol...

今年は暖かい日も多い冬ですが、やっぱりチョコレートのおいしい季節がやってきました。 今年も、Happy Chocolate Time!と題して、フェアトレードで紹介されているチョコレートを使ったメニューをご用意します。 中心に使っているのは、姉妹会社スローウォーターカフェさんがフェアトレードで日本に紹介している、南米エ...

こちらでの掲載は久しぶりとなりましたが、いつも通り紡いでいます、スロープレート。 なかなかに穏やかではない日々が続きますが、春のはじまりの光がうつくしい国分寺です。 普段から、季節の有機無農薬・低農薬、自然農で育まれた恵みを中心に、発酵食品などと合わせながら作っていますが、からだとこころを内側から元気に！と、今週は普段...

今日もつむいでいます、スロープレート。 先週末から寒い冬の日かと思えば、春なかばのような気温になったり・・・気温の開きが15～6度あって。。。まちでも、山でも、川でも、土の中でも、きっと命ある全てのものが驚いているかと思います。 他の命を頂きながら生きるわたしたちは、季節の恵みをいつも以上に感謝して頂きながら、休息をい...

暖かいときが多く、過ごしやすいけれど気になる冬の毎日が続きます。いかがお過ごしですか。 今週のメインは好評の「黄大豆のナゲット」。シンプルな味わいの黄大豆も、さわのはな同様、山形新庄の高橋さんご一家が作って下さっています。 大豆の食感を味わって頂きたいため、大豆のつぶし具合を変えています。つぶさず、そのままのものもコロ...

いよいよ本日より始まります！ギャラリー「愛しの漆 vol.2～一食のラブレター～」。 今回のテーマは「種」。 カフェでは、漆器「めぐる」をお借りして、warmerwarmerさんから届けて頂いた、古くから食べ継がれてきた古来種野菜を使ったお食事とデザートを、どちらも限定でご用意させて頂いています。 届けて頂いたお野菜。...

今日も紡いでおります、スロープレート。 今週は、シックな色合いのお皿の上。 メインは、じゃが芋と里芋の2種類のお芋と金時豆煮を合わせてつくるフリッター。和風な味わいにまとまっています。 ふんわりとした食感ながらもおなかにもしっかりと届きます。 主婦でもあるスタッフのおすすめの一品が、今週のデリのひとつ「揚げさつま芋と人...