今年は暖かい日も多い冬ですが、やっぱりチョコレートのおいしい季節がやってきました。

今年も、Happy Chocolate Time!と題して、フェアトレードで紹介されているチョコレートを使ったメニューをご用意します。

中心に使っているのは、姉妹会社スローウォーターカフェさんがフェアトレードで日本に紹介している、南米エクアドル、標高3700mのサリナス村で丁寧に作ったチョコレート。

森林栽培によって育つカカオ。品種は原種に近い芳醇な香りの希少種カカオ・ナショナル・アリバ。カカオ栽培から、発酵、乾燥、焙煎、成型、パッケージングまでの全ての工程をエクアドル国内で行われています。

チョコレート工場のあるサリナス村はもうふた昔前までは出稼ぎする人が多く乳幼児の死亡率の高い過疎の村でした。外国人宣教師が布教に行ったことがきっかけで、外国からの支援が始まり近隣の有機農産物を加工する小さな工房を１つずつ村に作り家族が一緒に暮らせる時間が戻ってきました。チョコレート工場もその一つです。

カカオ生産国の暮らし向きとは切り離された国際相場、先物取引市場できまるカカオの価格。私たちカフェスローは作る人・食べる人・自然環境にやさしいフェアトレードのチョコレートを選び、メニューにして、今年も皆様にお届けしていきます。

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どうぞお楽しみ下さい！

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Happy Chotolate Time 2020！2020.1.30.-2.16.

●バランゴンバナナとカカオのパフェ　1,100
定番人気のヴィーガンパフェシリーズ。２月に入り、チョコレートとバナナの黄金コンビに、サクサクのクランブルと塩アーモンドをアクセントとして重ねた手作りパフェ！
今季はバナナアイスとココアアイスを改良してよりしっとり濃厚に。

上から順番に、
バナナたっぷりアイス、
ゴロっとカットしたフレッシュバナナと柑橘、
ココア豆腐クリームに角切チョコ入クランブル。
最後はさっぱりフレッシュフルーツ。

バランゴンバナナは、フィリピンにて育まれる、自然を守りながら農薬や化学肥料に頼らず、収穫後も防カビ剤や防腐剤を使わない安心して食べられます。コクと程よい粘質のシンプルな味わいで、カフェスローメニュー素材には欠かせないバナナです。

冬ならではのハーモニーをお楽しみ下さい。

●ごぼうのショコラケーキ　680
たっぷり使った有機ココアと国産小麦をベースに、さわのはなの玄米粉、アーモンドプードルを加え、軽やかにしっとりとまとめました。ココアのコクと苦味、甘く煮たごぼうのダイスのハーモニーをお楽しみ下さい！定番の豆腐クリームには、マスコバド糖と甘酒を加えてさわやかに◎

 

●ホットジンジャーチョコレート　680
カフェスローオリジナル・生姜と唐辛子が効いた自家製ジンジャーシロップがチョコレートを引き立てます。冬の定番、濃厚でマイルドなホットチョコレートです。

●自然酒寺田本家純米酒のホットチョコレート　750
こちらも定番。元祖自然蔵・寺田本家の純米酒「五人娘」とチョコレートを合わせて。ほんわかと気持ちよくなって、からだもこころもほかほかのひとときをどうぞ。

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【営業時間】
○火・水・木・金・土・日・祝
11:00‐18:00
※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

○LUNCH TIME
11:00‐15:00／ラストオーダー14:30
※14:30‐15:00は切替えの為一時オーダーストップ

○TEA TIME
15:00‐18:00／ラストオーダー17:30
※ティータイムはフリーwifi使えます。

○定休日
月曜※祝日の際は営業火曜振休

Open
Tue.-Sun.& holidays 11 am to 6 pm.
Sat. 11 am to 3 pm.
Mon. closed※Open on public holidays and transfer on Tuesdays
＊We have some vegetarian dishes.
＊LUNCH TIME 11 am-3 pm／TEA TIME 3 pm-CLOSE
＊Free Wi-Fi during TEA TIME(3 pm – CLOSE）

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