暖かいときが多く、過ごしやすいけれど気になる冬の毎日が続きます。いかがお過ごしですか。

今週のメインは好評の「黄大豆のナゲット」。シンプルな味わいの黄大豆も、さわのはな同様、山形新庄の高橋さんご一家が作って下さっています。
大豆の食感を味わって頂きたいため、大豆のつぶし具合を変えています。つぶさず、そのままのものもコロコロと入れています。

ソースは自家製トマトソースで。
「１から手作りしていますが、とても長い時間をかけて完成されます。玉ねぎをじっくりあめ色になるまで炒めるのに加えて、ホールのトマト缶を加えて状態を見ながら数時間は煮込んでいる、いわばうま味の塊です。」とキッチンまよさんから。

今週のごはんのおともは、自家製の白菜漬けと、自家製の干し柿。
白菜漬けの塩っ辛さを甘い干柿が緩和します。
さわのはなの作り手・高橋さんから頂いた渋柿で、秋に社長も一緒に総出でつくりました！
高橋さんのことや、そんな風景も思い出して、ますます味がふくよかになる気がしますね。

今週もどうぞすこやかに。

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今週のスロープレートメニュ―

【スープ】
大根ときのこのスープ

【メイン】
黄大豆のナゲット～自家製トマトソース

【デリ】
・本日の小鉢‐里芋と黒千石、赤カブの和え物
・じゃが芋とセロリ、ブロッコリーのマスタードサラダ～スィートスプリングを添えて
・寒干し大根と人参の炒めナムル
・キャベツとさつま芋、高野豆腐の甘酢あん

【ごはん】
・山形在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも –白菜漬けと自家製干柿

＊スロープレートは、10種類以上の有機無農薬・低農薬、自然栽培のお野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる在来「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番＆看板メニューです。ベジタリアンの方にも召し上がって頂けます。

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【営業時間】
○火・水・木・金・土・日・祝  11:00‐18:00 ※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
○LUNCH TIME 11:00‐15:00／ラストオーダー14:30 ※14:30‐15:00は切替えの為一時オーダーストップ
○TEA TIME 15:00‐18:00／ラストオーダー17:30
＊ティータイムはフリーwifi使えます。
○定休日月曜※祝日の際は営業火曜振休
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Open
Tue.-Sun.& holidays 11 am to 6 pm.
Sat. 11 am to 3 pm.
Mon. closed※Open on public holidays and transfer on Tuesdays
＊We have some vegetarian dishes.
＊LUNCH TIME 11 am-3 pm／TEA TIME 3 pm-CLOSE
＊Free Wi-Fi during TEA TIME（3 pm – CLOSE）