初夏も感じさせる日もちらほら。 今季は甘夏タルトが新しくなりました！ 全粒粉と中力粉を合わせたサクサク生地に、レモンの酸味をいかした神崎在来豆腐のフィリングを。 その上にジューシーな大振りな甘夏をたっぷり◎◎◎ 皮はジャムに仕立てて上からとろりとかけて、全体をまとめています。 開発者のキッチンまよさんを中心に、スタッフ...

連休中盤となりましたね。10連休って長い！ですね～～。 私たちは変わらず普通の毎日を送っていますが、お客様のご来店時間や空気感がゆっくりで、やっぱりおやすみっていいなぁと感じたりしています。 今週のスロープレート。 メインは、連休でお子さんも多く来て下さるので、人気の車麩フライ。下味をつけ、パン粉の衣をはたいて揚げてい...

連休直前！シーズナルドリンクに新ラインナップが登場です。 季節のフルーツ・いちごからバトンを受け取るのは、甘夏。ポランオーガニックフーズデリバリさんを介して届けて頂いています。 自家製の甘夏シロップをシュワッとソーダで割りました。 漬け込んだピールはもちろん、果肉も添えて、甘夏をまるごと爽やかにお楽しみいただけます。 ...

今週もつむいでいます、スロープレート。 メインは王道、じゃが芋と人参コロッケ（隠し味にえのき）。 じゃが芋と人参の比率は７：３ぐらいに。（じゃが芋も、基本野菜は丸ごと使うので皮入りです）クリーミーな仕上がりになっています。 １からつくる自家製のトマトソースでどうぞ。今週は和風です。 今週のスープは、椎茸と昆布のお出汁に...

春のあたたかさが落ち着いてきましたね。 今週もつむいでいます、スロープレート。 メインは黄大豆のファラフェル。 お豆をつぶして丸めてつくるファラフェルは中東のお料理の1つ。現地ではひよこ豆を使ってつくるそうです。 ここ日本では黄大豆で◎ さっぱりとレモンソースでどうぞ。 今週のデリはさわやかなまとまりです。 やわらかな...

春の訪れとともに、つるりとしたデザートを。 濃いめに水出しした南米エクアドルの有機インタグコーヒーを寒天と合わせぷるぷるのゼリーに。 カシューナッツとアーモンドミルクで作る甘さのバランスが絶妙なナッツアイスクリーム添え。 ふんわり煮出したローリエのシロップはお好みでお召し上がりください。 ・・・・ ●エクアドル有機イン...