昨年春ごろより森のコーヒーにご興味＆ご縁頂いていたモンテッソーリスクールオブトーキョー（Montessori School of Tokyo）の皆さん。 コロナ禍で延期になっていた、森のコーヒー豆の手焙煎講座。先日、とう...

9月18日土曜日台風が来た日の夜、ご参加頂いた皆様、視聴頂いた皆様、ありがとうございました。 学生さんから70代以上の方まで55名ほどの方が長崎・対馬のdaidaiさんのお話とともに、生物多様性や環境の生態系について、い...

〔オンラインイベント〕 9/18土「森と、いのちと～ジビエ・daidaiさんを迎えて」 ◯詳細：http://cafeslow.com/event/7105/ ————&#...

今年の夏から、ドリンクメニューにスムージーをいくつかおつくりしていて、好評頂いています。人参＆いちごスムージー、オーガニックアサイースムージー。８月半ばからは、国分寺中村農園さんの冷凍いちごを贅沢に使った豆乳のスムージー...

カフェスローの始まるきっかけの１つでもある、南米エクアドルのインタグコーヒー。 熱帯雲霧林で森林農法によって育まれたコーヒーで、インタグ地方独特のさわやかな酸味が特徴。深く焙煎することでコクのある深い苦味を味わえたりと、...

小春日和のような今日、量り売りショップ・nue by Totoya／ニュ バイ トトヤさんの国分寺店がおだやかにオープンしました◎ 「nue by Totoya」さんは、「にゅ ばい ととや」と読みます。 「nue／ニュ...

〇2021年1月16日土曜10:00より https://cafeslow.shop-pro.jp/ ●vol.1:1月16日金曜日〜2月4日木曜日 多くの皆様にご愛顧頂き、おかげさまで今年５月、カフェスローは20...

秋晴れの毎日。 そんな秋の光を追いかけるように、今年も干し柿を準備。 さわのはな米のつくり手・山形新庄の高橋さんご一家が送って下さった渋柿です。   今年は剥き部隊の写真撮れず残念だったのですが、無事バトンの受...

定番の自家製グラノーラ、秋バージョン◎ カフェスロー定番・山形在来「さわのはな」のお米と米粉が入った、さわのはな米と麦のグラノーラが焼き上がりました。 ざくざくとした食感とやさしい甘さの中にお米の香ばしさを感じられます。...

焙煎される前のコーヒーの生豆、ご覧になられたことありますか。 この9月から、幅広くなった焙煎豆のラインナップに加え、店頭にて取り扱いを始めています。 森を守り森を作る森林栽培で、オーガニック、そしてフェアトレードで日本に...