「一杯のワインが、今日あることの喜びのためにありますように。」 （ココ・ファーム・ワイナリー　リーフレットより） 栃木県足利で、丹精込めて育てた葡萄から、野生酵母で発酵させた国産葡萄100%のワインをつくるココファーム＆ワイナリー。知的ハンディを持つ方たちと共にワインを生み出すココファームは、人が人として生きることを大...

カフェスローを含むこの敷地内に事務所や店舗を構える団体を総括して「エコマーケットカフェスロー」と呼びます。横につながりながら、スローでエコロジカルな暮らしの提案をより幅広く深いものにしています。 今年に入ってからこの５月まで様々な動きがありました。その１、その２と分けて、改めてご紹介させて頂きます。 ■その１：こどもパ...

今週も紡いでいます、季節のスロープレート。 今週のメインは、秘伝豆のメンチカツ！山形新庄高橋さんより届けて頂いています。 シンプルな大豆らしい味わいが特徴の黄大豆からよりほっくりした味わいが印象です。 今週もやわらかな玉ねぎをたっぷり使うオニオンソースで召し上がって頂いています。 今週のデリの１つ、大根とトマトの生姜醤...

季節のパフェシリーズ。国分寺中村農園さんのいちごのパフェからバトンを受け取り、今年は一足早く５月から「にっぽんの豆パフェ」が始まりました。3年目◎◎◎ 山形新庄・高橋さんたちが作る秘伝豆（青大豆）と黄大豆、 北海道中川郡幕別町の平沢さんが作る金時豆のコンポートに、お店でコトコトと炊いた小豆の粒あん。 ご近所小平の豊島屋...

＊時間が30分延長となりました。どうぞ宜しくお願い致します。（5/14） ■5月22日土曜日　18：00～20：30／開場17：50 多くの皆様に支えられ、おかげさまで5月22日で20周年を迎える運びとなりました。 本当にありがとうございます。 この20周年に寄せて、”社会運動＝ソーシャルムーブメント”として１つの役割...

＼世界フェアトレードデイ／ 毎年第２土曜日は恒例、世界フェアトレードデイですね。 カブヤはサイザル麻のこと。リュウゼツランです。とげのあるサボテンのような分厚い葉から、繊維を取り出し、その土地にある植物で染めて糸を紡ぎ、編んでいます。 編み手は、エクアドルのインタグコーヒーと同じぐらいおなじみ、コーヒーの作り手たちの奥...

【ハーブのナチュラルハンドメイドソープ教室】 天然の材料のみで季節ごとにおすすめの使いたい石けんをつくります。 育てたハーブも石けんに活かすレクチャーも致します。 ゆっくり熟成させできあがる心地よい石けんです。 第3日曜日 10:00〜12:00 ●5/16(日)はじまりのガーデンソープ ●7/18(日)夏清爽のナチュ...

今週は５月らしいさわやかな日が続いていますね。いかがお過ごしですか。 今週のメインは、山形新庄・高橋さんから届けて頂く、黄大豆をメンチカツに！炒め玉ねぎと合わせて成形し、水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉をはたきます。お豆ほくほく。 新玉ねぎをたっぷり使ってつくるオニオンソースで召し上がって頂いています。 デリには、春野...

またまた３月のこと。 嬉しい訪問がありました。 カフェスロー定番・さわのはなの作り手高橋ご一家より、高橋広一さん、綾さんがそれぞれにご来店下さいました！ 綾さんはカフェスローには初来店！ 新庄にお伺いしたときはおいしいごはんを作って下さる反面丁度、秘伝豆をお求め頂いた常連さんがいらっしゃりご紹介させて頂いたりと、短い時...

さわのはな米のつくり手・高橋保廣さんをおむかえしてのお話会。今回、急な呼びかけにも関わらずお集まりいただいた皆様、ありがとうございました。１時間という短い時間ではありましたが、大事なお話をたくさんお聞かせいただきました。 さわのはな米は自分で育つ苗。手をかけずに時間をかけること。自然の摂理の中で育ててきたさわのはなの苗...