りんごとアーモンドをじっくり味わうタルト、焼けました。 タルトの生地は、古代硬質小麦のセモリナ粉と南部地粉の全粒粉を使用しています。古代硬質小麦は粒子が大きく軽やかな食感が特徴です。 フィリングには、アーモンドプードルをたっぷり使い、アクセントに香り高い天の煎茶を加え、食べ応えがありながら重くない、香ばしい味わいに仕上...

暑くなり、さらに好評頂いているカフェスローのクラフトコーラ、「森のスパイスとオーガニック黒糖のコーラシロップ」。 PR動画ができました！カフェスロー初めてのプロダクトPR動画です。 まずは、カフェスローにオリジナルのコーラシロップがあること、そしてそれも森林栽培のスパイスをつかったものであること！ というお知らせを目的...

カフェでも人気の豊島屋さんのお豆腐アイス。ご自宅でも、遠くからでも楽しんでいただけるようウェブショップにてご用意しています。 お隣小平市の名店・豊島屋とうふ店さんが、千葉県神崎の土地に古くから伝わり無農薬で育てられる「神崎在来大豆」でつくるお豆腐、国産なたね油、北海道含蜜てんさい糖のシンプルな材料をベースに、一つひとつ...

ホットコーヒーが美味しい季節になってきました。 現在おつくりしている焼菓子と森のコーヒーのペアリングを考えてみました。 是非お楽しみ頂けたら幸いです。 ■マスコバド糖とカカオニブクッキー　＋　有機栽培「ハチドリのひとしずく」・ブレンド・深煎り 南部小麦をベースにした、サクッとした食感と風味を大切にしている季節の自家製焼...

【毎週木曜日の製造・発送となります】 ・お届け希望可能日（送付先により日数がかかる場合があります。ご確認下さい。）：金曜・土曜・日曜 ・賞味期限：4日間 ・ウェブショップ→https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=163575122 ------------------------ お待たせし...

暑い暑い毎日が続きますが、この週末には立秋を迎えます。 ふとした合間に秋が少しずつ顔を出す季節。そんな季節も楽しみに待ちながら、季節のクッキーが焼き上がりました。   〇天の煎茶塩麹クッキー オーガニックの甜菜糖を使用することで、いつもの塩麹クッキーとはまた違った食感と、甘さはありつつ、すっと抜けるような軽さ...

よりご自宅でもストーリーある美味しいコーヒーをお届けできればと紹介する、『今月の森のコーヒー』。 1カ月に渡って、生産地の基本情報やスタッフが淹れ方を試してみた味、つくり手の紹介など毎週トピックを変えてシンプルにご紹介。 秋から再スタート致します。 11月は、豆自体のもつコクと、グアテマラ特有のベリーのような甘い香りと...

夏の恵み、すもも＆ブルーベリーを味わうタルト、焼けました。 この季節ならでは！すももの酸味を堪能頂けるタルトです。 しっとりと焼きあがったフルーツとタルト台のサクサクとした食感のハーモニーもお届けできたらうれしいです。 「暑い夏でもおいしく食べられる焼菓子ってなんだろう？」点からスタートしました。 甘さも控えめなので、...

暑くなる季節に、凛と冷やしたアイスコーヒー！おいしいですよね。 夏本番！の前に、ご自宅でも気軽につくれる森の水出しアイスコーヒーをいくつか方法を変えてつくり比べしてみました◎ ・・・・・ ■目次 １．水出しコーヒーって何？ ２．つくってみましたレポート！ ー今回使用した豆 ー水出しの方法あれこれ…実は結構いろんなもので...

こっくり甘い幸せなココア。 ウェブショップで扱うオーガニックココアは風味が豊かでコクも◎　栄養価も高いし、もっと日常に気軽に登場させたいな…と。 ■有機栽培「オーガニック・ココア」・砂糖不使用 https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=154122453 しかし、実際は火にかけてつくるのが少し...