弥生、草木がいよいよ生い茂る月。

乾いた地面が水を得、暖かな風が空気を緩め、植物が次々と芽吹いてきます。

カフェスローの窓辺からみえる景色も、聞こえる鳥の声も、季節の移ろいを伝えてくれます。

今月のスロープレートは、そんな春の香りをお届け。

季節の変わり目を、お元気で過ごせる一皿になりますように。

あすみ

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3月のヴィーガンスロープレート

■キャベツと黒豆のコロッケ～玄米味噌ソース～
たっぷりグリルキャベツと黒豆を、炊いたもちきびでまとめました。　鍋で練った玄米味噌ソースとご一緒に。

■青リンゴと大根のサラダ～人参ドレッシング～
爽やかに香る王林、みずみずしい大根、店内の量り売りショップ・nue by totoya（にゅばいととや）さんで取り扱い磯の味が広がる長ひじきをフレンチドレッシングで和えました。
まずはそのままシンプルに、次は人参の自家製ドレッシングと合わせて。2つのお味をお楽しみください！

■小松菜といんげんの桜白和え
桜花の塩漬けを使えることが、この時期の楽しみでもあります。
今年は白和え衣として。まろやかな大豆のうま味がたっぷりな、豊島屋さんの神崎在来大豆のお豆腐を使い、お浸しに添えました。

■玉ねぎソテーのスパイススープ
じっくりソテーした玉ねぎ、生姜、ニンニクにターメリックを加えました。お子様でも召し上がれる辛みの無いスープです。

■ごはん
高橋さんのさわのはな玄米・山形在来～ごはんのおとも

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「お知らせ～新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について」
http://cafeslow.com/story/2475/

【テイクアウトのご案内】
季節のめぐみいっぱい！季節の有機無農薬・低農薬野菜を10種類以上召し上がって頂けます。
http://cafeslow.com/lunchbox/