暑い日が続きますが、刻一刻と季節はめぐり、ふと吹く風や虫の声に秋の足音が聞こえてきましたね。 毎年お世話になる「果樹園木楽」さんのりんご、今年も届き始めました！ 第一選手は加工用の真っ赤なりんご「ジェネバ」。酸味を活かしつつジャムにしました。 生地には、南部小麦・さわのはな米粉・アーモンドプードルを合わせて軽やかな配合...

ついに！カフェスローに '' Share Seeds ' 'がやって来ました🌱 戸塚のカフェ”ゆっくり堂”より、そのバトンを引き継ぎました。 野川沿いの細長いカフェスロー畑でもこの種を使い、秋まきをしました。 たくさんの想いと共に受け繋がれてきた種がこれからどのように繋がっていくのだろうと想像すると楽し...

今年はコロナの影響で、修学旅行や林間学校などが中止になった高校生や中学生も多くいるとききます。 そんな中、先日都内の高校生たちが修学旅行で訪れるはずだった水俣の食材をいくつか使ったお弁当を作れないかとお話を頂き、ご用意しました。 今回ご連絡いただいたのは水俣の相思社さんから。「水俣病を繰り返さないための世の中をつくるた...

９月に入りました。 残暑厳しい毎日が続きますが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。 ９月に入り、スロープレートのメニューがまた新しくなりました。 暑さが続く中でも、秋を感じる野菜も顔を出し始め、めぐる季節を感じます。 今月のメインは人気の車麩カツ。 梨とごま・豆乳を合わせた自家製ソースで召し上がって頂きます。このソー...