つやめく宝石のような平野さんの無農薬ブルーベリー。長らくご縁頂いています。豊かな香りと、粒ぞろいでみずみずしく、しっかりと味わえるのが特徴です。 〇ブルーベリーガーデンHIRANO　こちら 例年は６月上旬から８月末頃にかけて摘み取り体験もされ、多くの方がガーデンを訪れます。 ＊ ずっとタルトが定番でしたが、今季は新作の...

定番スロープレート。 今日はまず最初にお知らせがございます。 ７月より、スロープレートのメニューを月ごとの変更とさせていただくことになりました。 これまでは大凡２週間ごとを目安に、あとは畑の都合で頂くお野菜に応じて随時変更してきました。 現在コロナウィルスの影響による目まぐるしい暮らしの変化の中、私たちも様々に挑戦や変...

初夏の新作焼菓子が出来上がりました。 １つ目は塩ココナッツクッキー！ やさしい甘さとほんのりとしたしょっぱさ、ココナッツの風味がさわやかなクッキーです。店頭用のクッキーは、少し小さめにし厚めに焼いています。今季のごまとブルーベリーのパフェにも薄く作ったものを添えています。 ＊ ２つ目は、東ティモールのコーヒー豆を使った...

毎日暑いですね… いつもカフェスローをご愛顧下さりありがとうございます。 暑い夏と今の状況を過ごすための２つのお知らせをお送りします。機会あれば是非ご利用頂けたら嬉しいです。 今日もすこやかに。 １.テイクアウト＆自社宅配でも、季節のカレーをご用意します！ 香り高いオーガニック＆フェアトレードスパイスからつくるカフェス...

夏のパウンドケーキとして、今年はケークサレをご用意してみました。 ミニトマトをオーブンで2時間じっくり加熱して自家製セミドライトマト作りから。そのほかには玉ねぎとズッキーニ を炒めたものと、オリーブの実。 生地には、オリーブオイル、地粉に米粉。豆乳と豊島屋とうふ店さんの神崎在来の絹豆腐も、そして、塩とブラックペッパー。...

季節をスパイスに焼くパウンドケーキ。 いちごの季節を惜しむように、国分寺中村農園さんのいちごをたっぷりと使ったパウンドケーキが焼き上がりました。 生地は２層。 １つは、甘酸っぱい自家製いちごジャムを練り込み、もう１つは香り高い天然ベルガモット精油を使用したフェアトレードの紅茶とココナッツファインを合わせています。どちら...

５月になりました。おこもりの毎日が続きますね。。 野菜や果物も不足しがち気がする今日この頃…ということで、５月はつぶつぶとした食感が楽しい食べるジュースをお届けします。 味の濃ーい国産有機にんじんに、国分寺中村農園さんのいちごの甘酸っぱさと、自家製国産レモンシロップのさわやかさを。 青森県産りんごの１００％ストレートジ...

梅雨が近づいてきましたね。６月のシーズナルドリンクでは、熊本・水俣の「天の製茶園」さんの煎茶をお出ししています。 熊本県の水俣市にあり、お茶づくりから袋詰めまで、全ての工程を自社でされているお茶屋さんです。 〇ウェブサイト：こちら 在来種（やぶきた、さやまかおり、ゆたかみどり）のお茶で有機肥料を使い、化学的な農薬は一切...

臨時休業をありがとうございました。また今日からスタートです。 暑いと思ったら梅雨寒だったりと寒暖の差が激しいですね、 そんな気温の変化の中でもホッとして頂けるメニューを、季節のめぐみたっぷりにご用意しています。 今週のメインはじゃがいものコロッケ！ グリルしたキャベツとコトコト煮た高きびと合わせています。ほっくりまある...

今週も紡いでおります、スロープレート。カフェ＆テイクアウト&宅配ともども用意〇 今週のメインは「ズッキーニとエリンギの巻き揚げ」。 ズッキ－ニはお醤油麴ベースのタレで下味をつけて巻き、エリンギは塩麹を揉みこんだ切干大根、空芯菜で巻いてさらにさらに巻いています。 しみじみとした美味しさを演出してくれる麹菌のお仕事...