４月になりました。不安定な毎日が続きますね…こころ、からだ、いかがお過ごしですか。 さてさて、季節の巡りとともに、シーズナルドリンクが新しくなりました！ 国分寺中村農園さんのいちごを一杯に約６つぶ程度を使用し、いちご本来の甘酸っぱさをしっかり感じて頂ける、贅沢な一杯。 構成は３層。 一番上のピンク色の泡は、オーガニック...

すっかり春！ですね。心配なことも多い今年の春ですが、いかがお過ごしですか。 季節のパウンドケーキが新しくなりました。 さわやかな甘夏と香ばしいほうじ茶を合わせ、地粉、米粉、アーモンドプードルを合わせて軽やかに焼き上げました。上面には甘夏シロップとてんさい糖でアイシングしています。 ほんのり苦めのほうじ茶の豆乳クリームと...

あたたかいと思ったら、急に寒かったりと、不安定な状況が続く毎日ではありますが、やっぱり春。ちょっと外に出れば、いつもの道に芽吹きが感じられて嬉しくもあります。 チョコレートメニューは多くの方にご利用頂きありがとうございました。 喜びをたくさん感じる春でもあったはず。そんなことも思い出しながら、ホッとするひと時をお届けで...

不安定な毎日が続きますね。いかがおすごしですか。気がつくと心配なことばかり考えていたり、呼吸が浅くなっていたり。お水を片手に、いつもの道をゆっくり歩いてみるのもいいかもしれません。 さてさて、今週も季節のめぐみたっぷりに紡いでいます、スロープレート。 メインはコロッケ！じゃが芋にレンズ豆を合わせてコロッケに。自家製の人...

春の天気の様に日々の情勢も忙しく変わりますね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。窓からそっと自然の芽吹きを覗き見るのも楽しいかもしれません。 さて今週も季節の恵みたっぷりに紡いでいます。 今週の食材と季節について◎ ひじきと人参の梅マリネ、一見初夏を思わせるビビットな色合いですが実は春は海藻の季節、フレッシュな甘みのパプ...

毎日つむいでおります、季節の恵みをたっぷり使ってつくる、スロープレート。 不安定な毎日が続きますが、季節の恵みを頂くと地面に足がつく感じがします。いかがお過ごしでいらっしゃいますか。 今週のお皿の上は冬の終わりと春のはじまり。じゃが芋とごぼうの豆乳グラタンでほっこりして頂きながら、キャベツとお豆のコールスローでしゃっき...

今日も今日とて紡いでいます、スロープレート。 今週のメニューは、ギャラリー・おくはらゆめさんの絵本原画展「うんめぇめぇし」と連動したメニュー！ ■3/6(金)～11(水)絵本『うんめぇめぇし -のはらのごはん- 』原画展 http://cafeslow.com/event/gallery/2459/ 絵本「うんめぇめえ...

週末限定のカレーを衣替え。久しぶりにつづくたねの豆カレーが登場です◎ 黄大豆、青大豆、黒千石、金時豆…私たち日本の風土に昔から伝わるたくさんの豆。 農家さんたちが種採りで紡いできてくださった、そんなお豆を贅沢に使ったカレーが再登場です。 エヌハーベストさんの香り高いフェアトレード＆オーガニックスパイスを１から使って作る...

玄米酒粕「むすひ」と板状の酒粕を合わせ、レアチーズケーキのような甘みとコクのある、ひんやり食べやすいデザートができあがりました。 すっきりまとめた季節のキウイのコンポートを添えて。 一口目、二口目と癖になる味わいです。 甘さの強いホットチョコレートドリンクとの相性も◎ どうぞお楽しみ下さい！ ＊Happy Chocol...

今年は暖かい日も多い冬ですが、やっぱりチョコレートのおいしい季節がやってきました。 今年も、Happy Chocolate Time!と題して、フェアトレードで紹介されているチョコレートを使ったメニューをご用意します。 中心に使っているのは、姉妹会社スローウォーターカフェさんがフェアトレードで日本に紹介している、南米エ...