10月のスロープレート。秋のメニューが始まります。さつま芋、かぼちゃ、柿。ふくふく。 今月のメインは秋の名物！さつま芋。コロッケの中身は甘さ控えめ大学芋。照り焼きソ－スと一緒に召し上がって頂き、程よい甘じょっぱさと、あとからくる山椒の辛味が余韻に残ります。（小さなお子さまは山椒抜きを用意します。） また、「柿を使えるの...

暑い日が続きますが、刻一刻と季節はめぐり、ふと吹く風や虫の声に秋の足音が聞こえてきましたね。 毎年お世話になる「果樹園木楽」さんのりんご、今年も届き始めました！ 第一選手は加工用の真っ赤なりんご「ジェネバ」。酸味を活かしつつジャムにしました。 生地には、南部小麦・さわのはな米粉・アーモンドプードルを合わせて軽やかな配合...

９月に入りました。 残暑厳しい毎日が続きますが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。 ９月に入り、スロープレートのメニューがまた新しくなりました。 暑さが続く中でも、秋を感じる野菜も顔を出し始め、めぐる季節を感じます。 今月のメインは人気の車麩カツ。 梨とごま・豆乳を合わせた自家製ソースで召し上がって頂きます。このソー...

毎年この季節に、宝桃園さんと大北農園さんから届けて頂く、とっておきの桃。今年も山梨県・笛吹市から届けて頂いています！ 2011年からご縁頂いて10年目！の宝桃園さんが紡ぐ、ふんわりとやさしい香りときめ細やかな歯ざわりの、宝物のような桃「宝桃」。 ●宝桃園ウェブサイトこちら 昨年の宝桃園の様子。見惚れる風景。 そして昨年...

暑い毎日が続きます。８月のシーズナルドリンクに新しいラインナップ。 カカオケーキでも好評頂いている、森林農法で育てた自然のめぐみいっぱいの甘夏を、つるりひんやりゼリーにしました。 そのゼリーをオーガニックハーブを使った3種類の自家製シロップのソーダ割と合わせました。 見た目にも涼しくひんやりとして、甘夏の爽やかさとシロ...

８月後半、もう残暑なのかな…暑い日が続きますね。。。 お昼間にちょっと一杯、いかがですか。 何か少しでも夏とともにある気分転換になるご提案ができないかなと、定番のビールやオーガニックワインのほかに、期間限定でのノンアルコールビールなどもご用意しました。 （卓上には我らがさま画伯のイラスト入りでおすすめドリンクポップを作...

いよいよ８月！関東では異例の長梅雨。いよいよ開けまでカウントダウンですね。 ８月のスロープレート。 夏野菜盛りだくさん！でお届けしたいと思います。 そしてそんな夏野菜と真夏を過ごす体に合わせたテーマは、言うなれば地大豆と発酵でしょうか？！ デリの一つには、豊島屋とうふ店さんの神崎在来お豆腐をこの季節ならではのお楽しみ冷...

夏に食べていただきたい軽やかで、それでいてコクのあるパウンドケーキ。 南部小麦にさわのはな米粉、アーモンドプードルに豊島屋さんの神崎在来絹豆腐を合わせた生地に、オーガニックカカオを濃いめに加えて焼き上げました。 福岡・糸島の食べられる森づくり／food forestで育まれた無農薬の甘夏をピールに。 爽やかさと苦味、ひ...

夏に食べていただきたい軽やかで、それでいてコクのあるパウンドケーキ。 南部小麦にさわのはな米粉、アーモンドプードルに豊島屋さんの神崎在来絹豆腐を合わせた生地に、オーガニックカカオを濃いめに加えて焼き上げました。 お皿の上には、カフェスロー定番・お豆腐アイスクリームのミニサイズを添えて。 福岡・糸島の食べられる森づくり／...

毎年春にお迎えしていたOgさんの展示。今年は夏の時期に◎ 今回も連動して期間限定のメニューをご用意しています。   また、ギャラリー内には現地の写真も飾って下さっています。   小さな旅気分をお届けできたら嬉しいです。   是非お立ち寄りください！   ・・・・・   ■7/31金～8/5水『Og handicraft...