「森の甘夏ゼリーソーダ」~8月ドリンク新メニュー

「森の甘夏ゼリーソーダ」~8月ドリンク新メニュー

暑い毎日が続きます。8月のシーズナルドリンクに新しいラインナップ。

カカオケーキでも好評頂いている、森林農法で育てた自然のめぐみいっぱいの甘夏を、つるりひんやりゼリーにしました。

そのゼリーをオーガニックハーブを使った3種類の自家製シロップのソーダ割と合わせました。

見た目にも涼しくひんやりとして、甘夏の爽やかさとシロップのやさしい甘さが暑い夏を過ごす体をリフレッシュさせてくれます。

どうぞお気に入りを見つけてください!

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森の甘夏ゼリーソーダ 各619円/税込680円

〇カモミール
カフェスロー人気のカモミールレモネードと甘夏ゼリーの相性抜群です。まるでパイナップルのような味?!になるとか。

〇ハイビスカス
ハイビスカスには、喉の炎症を抑える効果があると言われます。豊富に含まれるクエン酸は疲れた体にしみわたります。

〇ミント
オーガニックミントティーをシロップに。カフェスロー畑で育てたイエルバブエナミントを氷に閉じ込めました。ミント好きにはおすすめの一杯です。

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〔つくり手のご紹介〕

〇 糸島 food forest /福岡県 糸島市
サステナブル(持続可能)からリジェネラティブ(環境再生)へ。
福岡県糸島市で、環境再生型の森林農業に取り組みの一つのプロジェクトでもある「食べられる森づくり/food forest 」。

”もともと森を切り開いて農地にしたところが、高齢化などにより斜面が急で手が入れられず耕作放棄地になっている果樹園などの農地が日本の田舎にはたくさんあります。

その果樹園で、無農薬・無肥料の果樹を収穫しながら、剪定によって果樹を減らし、果樹以外の植生を生かすことで、耕作放棄地の解消と、森の再生と、蜜源の確保と、生物多様性の保護をすべて同時にやってしまおうという取り組みです。そのうちのひとつのみかん山で収穫した甘夏です。”

山から海が見えて、海からの潮風でみかんは甘くなると言われているそう。
また、一つの樹の中に花と実が同時になって、一年前の花が実になって、今年の花が来年実になるそう。なので、ひとつの木の中に2年周期のものが半分づつになるように育てると毎年収穫できるんだそうです。ちょっとした豆知識だよ笑と教えていただきました。

●「森の再生は、僕たちの再生」よりhttps://theslothclub.wixsite.com/2020/post/_0711

 

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