立冬を迎え、少しずつ冬の足音が
聞こえてくるこの時期。

冷え込む身体を優しくほぐしてくれるような、
新しいスロープレートが登場します。

メインは、
山梨県上野原の無農薬、無化学肥料で作られた
高きびを使用したヴィーガンハンバーグ！

体調を崩しやすい季節の変わり目に、
旬の食材を食べて健やかな初冬を
お過ごしいただけたら幸いです。

おしながき

◯ 高きびハンバーグ
〜バルサミコ風味の発酵ケチャップソース
高きびの色や食感を大事にしながら
カフェスローオリジナルの
高きびハンバーグを作りました。

ソースにはトマト、塩、麹のみを
じっくり発酵させて
自家製のケチャップを作り、
バルサミコで風味をつけました。

漢方薬にも使われているほど
効能がある高きび。
血中の善玉コレステロール値を
増やしてくれる働きもあるそうです。

◯ベトナム風 なます
日本でお正月によく食べられるなますは
紅白なますと呼ばれ、縁起の良い食べ物として
知られています。
実はベトナムでは日常的に食べられていて、
パンに挟んだり、麺に乗せたり
食卓には必ずあるお料理だそうです。

今回のなますはカフェスローのお料理には
欠かせない豊島屋とうふ店さんの
手作り油揚げをカリカリに焼いて加えた
和風と、ベトナム風とを掛け合わせて
他国のなますを味わえる小鉢に仕上げています。

◯塩麹とオリーブオイルの根菜グリル
寒さの深まりとともに甘さも深みを増し、
そのままでも甘くて美味しい根菜たち。

自家製塩麹とオリーブオイルのみで
シンプルに味付けしました。
あえてドレッシングは付けずに
そのままのお味を味わってみてください。

◯人参とビーツのココナッツミルク スープ
人参とビーツ、このふたつの根菜が合わさることで
甘くて深みのあるスープになります。
ココナッツミルクで、さらにまろやかなコクを加えました。
寒い季節に、心も身体もぽかぽかになるスープです。

◯高橋さんの山形在来さわのはな玄米 ごはんorパン
創業当時よりご縁いただくお米です。
圧力釜で炊いたもちもち玄米。
噛めば噛むほど甘みとうまみが感じられます。

ごはん、またはパンからお選びいただけます。
パンにハンバーグを挟んで、バーガーとしてお召し上がりいただくのもオススメです！

＊お出かけやいつも食卓に♪
テイクアウトも気軽にご利用ください。

【カフェ営業時間】
ランチタイム11:00-15:30／LO15:00
ティータイム15:30-17:00／LO16:30
月曜定休 ※祝日月曜は営業・火曜振休＊LUNCH TIME 11 am -3:30 pm
＊TEA TIME 3:30 pm – 5 pm
＊We have some vegetarian dishes