ホットコーヒーが美味しい季節になってきました。 現在おつくりしている焼菓子と森のコーヒーのペアリングを考えてみました。 是非お楽しみ頂けたら幸いです。 ■マスコバド糖とカカオニブクッキー　＋　有機栽培「ハチドリのひとしずく」・ブレンド・深煎り 南部小麦をベースにした、サクッとした食感と風味を大切にしている季節の自家製焼...

キャンドルの美しく輝く空間に響く、 親指ピアノ & ピアノのオーガニック・サウンド！ Newアルバム「森あそび 2」発売記念ライブ！ 全てのいのちとの共鳴を音に紡ぐピアニスト「重松壮一郎」とアフリカの優しい音色を響かせるムビラ奏者「コイケ龍一」。コロナ禍の2022年に発表した13年ぶりの共演アルバム「森あそび ...

「スローパートナー」 は昨年11月、カフェスローが20周年を迎えるにあたり、新しい価値観、新しい風を取り入れようと主体的にお店づくりに携わるメンバーを募集しました。 そこで「食」「環境」「地域づくり」など様々なテーマに興味を持つ方々が集まり、これまでカフェスローのイベントサポートやキャンドルナイト、時には自主的なイベン...

日々秋が深まり、おさんぽも楽しくなりますね。汗ばむような暑い日も、ちょっと日かげにはいるとスッと涼しくなります。 あたたかなお飲み物も、おいしい季節となりました。 そんな季節の巡りとともに、ネパールから届く、香り高く好評のキムタン紅茶。カフェメニューに登場です。 ヒマラヤ山脈をかかえるネパールのキムタン農園は、首都カト...

10月に入り、秋のヴィーガンパフェ、vol.2へ進みます。 今季は初登場、柿！ポランオーガニックフーズデリバリさんを通して、奈良県奥大和にある農悠舎王隠堂さんから届けて頂いています。 「奥大和」は、奈良県の南部・東部地域さして呼ばれるそう。中山間地域のため昼夜の寒暖差が大きく、柿の栽培に適した地域と言われ、深みのある甘...

また焼菓子がおいしい季節がやってきて、ケーキを焼きました。 中米の森を守り育む森林農法で栽培されたカフェインレスコーヒーを使用し、塩を効かせた小豆餡を練りこんだ生地と二層仕立てに。 豆乳カスタードクリームと小豆餡とともにお皿に盛りつけます。 コーヒー好きな方はもちろん！、普段はあまりコーヒーを飲まれない方にも遊び心で楽...

街の中で、畑の風景、御覧になることはありますか。 傘☂にもなりそうな里芋の葉っぱが、秋の高い空に向かってぐーんと背を伸ばしている姿を見かけます。 じゃが芋にそんな里芋を合わせ、アクセントに青のりを加えて、カラッと揚げました。ソースはコクのある胡麻ソースを。 赤かぶ、りんご、かぼちゃ、さつま芋、その他お皿の...

8月にギャラリーでの展示、夜のお話会をしてくださった非電化工房藤村靖之さんのワークショップの開催が決定しました！ 藤村さんにカフェスローにお越しいただき、ガラス瓶浄水器をつくります。 ●日時 2023年10月2日（月） 9:30受付開始 10:00午前の部 12:00ランチタイム 13:00午後の部 17:00終了予定...

【毎週木曜日の製造・発送となります】 ・お届け希望可能日（送付先により日数がかかる場合があります。ご確認下さい。）：金曜・土曜・日曜 ・賞味期限：4日間 ・ウェブショップ→https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=163575122 ------------------------ お待たせし...

2021年10月1日最終更新 新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について ■【ご来店、ご来場下さる全てのお客様へ　ご協力のお願い】 ・感染拡大予防のため、配席について調整させて頂いております。 　ご来店時のご質問と配席調整へのご協力をお願い致します。 ・ご来店時、出入口にて検温をお願い致します。 　風邪の症状...