新緑が美しい季節になりました。
あちこちで満開の薔薇も見られ、香りに癒されますね。さて、5月のスロープレートは10日金曜日からスタートします！
今回もヴィーガン、発酵、グルテンフリーの内容でお届けいたします。

おしながき
◯veganスパニッシュオムレツ
卵を使わず、お豆腐を使ってオムレツを作ってみました。
きのこやほうれん草、じゃが芋など野菜がたっぷり入ったボリュームのあるオムレツです！

◯春キャベツのポタージュ
春キャベツの甘みを充分に生かしたポタージュです。
ポタージュといっても、豆乳などの植物性ミルクは使わずにあっさりとした味に仕上げています。

◯黄大豆と黒大豆のトマトバルサミコ煮
在来種である無農薬黄大豆とオーガニック黒大豆を、トマトとバルサミコでじっくりと柔らかく煮ました。
是非、スパニッシュオムレツのソースとして一緒に召し上がってみてください。

◯季節のサラダ・アイオリソース
自家製のヴィーガンアイオリソースは、サラダはもちろんスパニッシュオムレツのソースとしてもお使い頂けるように作りました。両方につけてお召し上がりください。

◯高橋さんの山形在来さわのはな玄米・ひたし豆
＊または玄米生パン創業当時よりご縁いただく 生命力の強いお米。
圧力釜で炊いたもちもち玄米は、噛めば噛むほど甘みとうまみが感じられます。