今週も紡いでおります、スロープレート。カフェ＆テイクアウト&宅配ともども用意〇 今週のメインは「ズッキーニとエリンギの巻き揚げ」。 ズッキ－ニはお醤油麴ベースのタレで下味をつけて巻き、エリンギは塩麹を揉みこんだ切干大根、空芯菜で巻いてさらにさらに巻いています。 しみじみとした美味しさを演出してくれる麹菌のお仕事...

カフェの店頭にて取り扱いしているもの、ご紹介致します。 テイクアウトに来て下さったお客様に「こんなにいろいろ売ってるのね！」とコメント頂くことも多々あり。まとめてみました。 ●カフェスローマーケット：OPEN11:30〜20:00：042-401-8505 ◎ 有機無農薬、低農薬のお野菜 カフェでも使用している、旬の元...

５月は東欧の世界遺産を特集します。 チェコ、ポーランド、ブルガリア、ルーマニア、ハンガリーなど。 オーストリア、ロシアとドイツの間で運命を翻弄され、何度も「国家」を亡くして歴史の波に流されてきた民族が残してきた遺産を紹介します。 ・・・・・ ■日 時 5月15日（日）15:00〜17:00 （基本毎月第3日曜日） ■場...

水晶でできた楽器クリスタルボウル。音の波に身を委ね・全身で音を聴いていると、身体は自然と緩み・心もほぐれていくのを感じるでしょう。 日頃の緊張やこわばりを少しずつ解き、心も身体もやわらかな自分で生きていくことを望む方へ。 呼吸法や瞑想ワーク・軽いストレッチも取り入れながら、音を通じた自己内観をサポートする体験・体感型イ...

▼こちらからどうぞ https://cafeslow.thebase.in/ カフェスローの定番、地球の反対側で、森を守り森をつくる森林栽培で育まれるコーヒーと、物語とつながりある厳選素材で１から丁寧につくる、人気の自家製焼菓子を中心に、お届けします。 ４月上旬。 急な変化が続く目まぐるしい毎日の中ですが、 ほっとした...

スパイスって聞くと、カレーや辛いものというイメージがあるかもしれません。 でもスパイスは、体の熱を上げたり下げたり、お腹のガスを排出したり、抗菌作用があったり。。。 と、体を整えて心身の健康をサポートしてくれるものでもあるのです。 インドには5000年前から続く伝統医学「アーユルヴェーダ」が生活に根付いています。 不調...

写真：KoHoさんより KoHo Herb & Gardenさんは、衣食住を培う植物店。 「KoHo」は「こほ」と読み、ホピ族の言葉で「木／tree」を意味するそうです。ネイティブアメリカンの祖先ともいわれるホピ族は、自然とともに生き、崇拝し、植物自体の持つパワーや効能、精神的な象徴として、生活手段に植物の様々...

今週も紡いでおります、スロープレート。カフェ＆テイクアウトともどもご用意しています。 今週のメインは「ズッキーニと自家製玉ねぎ塩麹の包み焼き」。 キッチンのあすみさんがこつこつと育てた自家製玉ねぎ塩麹。まろやかでうまみたっぷり！しみじみとした調味料ができあがりました。 是非おたのしみください。 ズッキーニ、トマト、レタ...

今週もつむいでおります、スロープレート。 今週のメインは、引き続きごぼうがベースの「ごぼうとレンズ豆のバーグ」。ごぼうをまるごとしっかりお楽しみ頂けます。今週は自家製の照り焼きおろしソースでさっぱりとお召上がりください。 空心菜がフレッシュで美味しい季節◎　香りを出ししたにんにくと唐辛子と合わせ、ごま油とお醤油でサッと...

国分寺中村農園さんのいちごの季節。今年もカフェスローにもやってきました。 今季は新作！ 心配なことも多い今年の春ですが、やっぱり変わらず美しい季節を楽しんで頂けたらと桜と合わせたパフェをご用意しています。 中村さんのいちごは、今やこの季節の国分寺の定番のフルーツ。カフェ、ケーキ屋さんなどでも出会うことができます。今年は...