7月に入りました。今年も折り返しになりました。早いですね。 梅雨らしい梅雨をまだ感じられずですが、季節は巡っていきますね。 暑くなると言われている夏に向けて、体を整えていきたいものですね。 今月のヴィーガンスロープレートはコロッケ！栄養満点の黒豆をたっぷり使っています。ソースには青じそを使ってさっぱり。お箸が進みます。...

身もこころも軽やかな季節に寄り添うサンドメニュー。 季節のめぐりとともに、お隣・リンカランさんの自家製酵母のパンメニューが復活致します！ 今回のパンは、グラハム小麦を使った特注！で作って頂きました。フォカッチャのようなふんわりとしたやわらかさがありながらも、しっかりと小麦の味も楽しめます。 そんなパンに、豊かな自然を未...

初夏のケーキ、カフェでのご用意もスタートしました！ 沖縄のジューシーなパイナップルはコンフィチュールに。 甘みが詰まったドライパイナップルは、店内の量り売りショップnue・にゅぅさんより。 食感違いのパイナップルをマスコバド糖とココナツパウダーと、合わせ生地に混ぜ込みました。 下層はオーガニックのアールグレイ茶葉をたっ...

日に日に蒸し暑くなりますね。 そんな季節に寄り添って、炊き込みごはんを夏だからこそ食べたくなる、温かくてもよし、冷たくてもよし◎な炊き込みごはんに。 今まで通り、調味料含め植物性の有機認証の食材を厳選してつくっています。 ・ この季節にしか味わえないシャキシャキの生のとうもろこし。 実をほぐした後の芯からも出汁をとりま...

しっとりとした梅雨の空模様の中を過ごす。 雨に映える紫陽花のようなサラダ。 清涼感ある寒天寄せ。 サクサク香ばしい揚げ物。 青空を待ち望みながらも、今の時間を楽しめるイメージでお作りしました。 キッチン／あすみ ・・・・・ ６月のヴィーガンスロープレート 〇かりかりマッシュのじゃが芋フライ～さわのはな米粉のデミグラスソ...

木々の若葉が目にも美しく風薫る五月。 爽やかに晴れ上がった空を見上げると、呼吸も深くのびやかになりますね。 夏の暑さに向け身体も変化していく頃。 苦味や酸味、穏やかな甘味が身体に嬉しい季節の変わり目です。 出回り始めた水気をたっぷり含んだ素材を合わせて、目にも嬉しい初夏の彩りをお楽しみいただけたらと思います。 ５月もど...

【連休のカフェ営業時間のお知らせ】 〇4／29木祝 11：30ー15：00. LO15:30 〇4／30金～5／5水 11：30－17：00. LO16:30 〇5／6木 振替休業 ＊ウェブショップも休まず発送致します。 https://cafeslow.shop-pro.jp/ -------------------...

昨年のコロナから何とか迎えた今年の春。 ワンシーズンお休みを頂いていたヴィーガンパフェですが、やっぱり変わらず美しい季節を楽しんで頂けたらと、こくベジ・国分寺中村農園さんのいちごと桜と合わせ、ご用意をスタート致します！ 中村さんのいちごはこの季節の国分寺の定番のフルーツ。カフェ、ケーキ屋さんなどでも出会うことができます...

毎日の暮らしの中にちいさな幸せを運んでくれる焼菓子。春のクッキーが焼き上がりました。 マスコバド糖でコクを出し、緑茶をしっかりと味わって頂けるまとまりに。店内の量り売りショップnue.by.totoyaさんの取り扱う、生へーゼルナッツを刻んでそのまま焼き上げました。 甘さ控えめ、緑茶の爽やかさを感じられるコックリした味...

毎年お迎えするOgさんの展示。今年は春の時期にお迎えすることができました。 今回も連動して期間限定のメニューをご用意しています。 心地よい手触りで、１つ１つ丁寧に紡がれていることが伝わってくる、着るほどに気持ち良い衣服たち。 是非お立ち寄りください！   ・・・・・   ■4/2金～7水『Og handicrafts ...