7月に入りました。今年も折り返しになりました。早いですね。

梅雨らしい梅雨をまだ感じられずですが、季節は巡っていきますね。

暑くなると言われている夏に向けて、体を整えていきたいものですね。

今月のヴィーガンスロープレートはコロッケ！栄養満点の黒豆をたっぷり使っています。ソースには青じそを使ってさっぱり。お箸が進みます。

キッチンには元気な夏野菜もたくさん届けて頂いています。皆さんと楽しめたらとふんだんに盛り込んでおつくりしています。

テイクアウトも承っています。

今月もどうぞすこやかに。

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７月のヴィーガンスロープレート

〇主　菜
黒豆とキャベツのコロッケ～自家製おろし玉ねぎ青じそソース
昨年も好評頂いた初夏のコロッケ！以前はオートミールを使用していましたが、今年はそれは使わず黒豆をたっぷり使用しました。黒豆を潰したもの、形をそのままにしたものを合わせ食感感じられるようにしています。形をそのままにした黒豆はオーブンで炒って香ばしさを加えています。
さっぱりと青じそソースでお召し上がりください。

〇副　菜
・フレッシュ夏野菜とバジル味噌～トマト・きゅうり・オクラ
夏野菜の代表選手を、白味噌とバジル、オリーブオイルというシンプルな材料で合えたディップを添えて。夏野菜のまた違った表情をお届けします。ご自宅でも是非！

・グリル夏野菜とベビーリーフのサラダ～自家製オーガニックバルサミコ酢ドレッシング
素材そのものの滋味を感じていただくズッキーニやかぼちゃのグリルに、ふんわりベビーリーフのサラダが寄り添います。角のまあるい酸味度合いにしたドレッシングで。

〇ごはん
さわのはな玄米・山形在来～ごはんのおとも

〇スープ
玄米味噌スープ～つるむらさき・玉ねぎ・わかめ
さらりと飲めて、冷たいものも多く受け止める季節のからだの真ん中からほっこりあたためます。

＊季節のヴィ―ガンスロープレートは、10種類以上の有機無農薬・低農薬、自然栽培のお野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる山形の幻の在来米「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番＆看板メニューです。ベジタリアンの方にも召し上がって頂けます。

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「お知らせ～新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について」
http://cafeslow.com/story/2475/

【テイクアウトのご案内】
季節のめぐみいっぱい！季節の有機無農薬・低農薬野菜を10種類以上召し上がって頂けます。
http://cafeslow.com/lunchbox/

「お知らせ～新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について」
http://cafeslow.com/story/2475/