サティシュ・クマールの最新刊『エレガント・シンプリシティ（NHK出版／翻訳：辻信一）』から一節を紹介したい。 「愛は魂を目覚めさせる。愛はこころに栄養を与える。愛は人生によろこびをもたらす。愛はもっとも美しいこころのマントラだ。愛は傷をなおす薬。怒りや不安の傷、恐れや憎しみの傷を癒す。愛は呼吸のように自然だ。」 イギリ...

今月初め、料理人・安田花織さんをお迎えして、「発酵」をテーマに、第２回のお料理教室を開催致しました。   素材は「酒粕」。ご時世的なこともあり、この機会に是非発酵のお料理に触れ、体を内側から元気にする知恵を取り入れて頂けたらと開催しました。 今回もデモが中心の料理教室。その分、安田さんのお話を集中して聞いていただき、味...

それは、森林浴のような清々しさ。 まるで体の内側が森になってしまったような… 爽やかな風が通り抜け 大木のようにどっしりと力強く 太陽のように明るい輝きが増していく そんな呼吸と瞑想を体験してみませんか？ このクラスでは、心身の緊張を解放して 生命本来の波長、リズムに合わせながら ゆっくり丁寧に生命の響きを感じ 自然と...

今月の世界遺産講座のテーマは、 ペルーのマチピチュ遺跡より以前に造られたプレインカの遺跡を探す旅です。 ドローン技術を駆使して、マチピチュより古いインカの都市があったという遺跡を探します。 ■日時 2022年2月20日（日） 15:00〜17:00 （基本毎月第3日曜日） ■場所 カフェスロー　２Fワークショップスペー...

2020年からからカフェスローと一緒に「森を味わうコーヒーの会」を開催いただいてきた、森見ル焙煎所のたくさんから、通年のワークショップを開催いただいてます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ カフェスローにて、コーヒーを広く深く学び、手煎り焙煎の世界や、実験的な学びを楽しみたい人を対象とした学校『Green Coffee ...

1月26日(日)冬、温かい飲み物で身体が沁みる程良い頃、日暮れ前と晩御飯時に、手煎り焙煎珈琲の体験会を開催しました。当日は、カフェスローのご近所から、そして少し離れた場所からも多くの方が足を運んで下さいました。 「珈琲の手煎り焙煎」を体験する それが、この体験会の楽しみであり、一番の学びです。 珈琲豆がどの様な過程を経...

地域の仲間が取り組んでいる国分寺赤米プロジェクト。 赤米は、「古代米」と呼ばれる「むかしのイネが持っていた特徴を色濃く残すイネ」の一種で、現在、日本国内で在来品種とみなされる赤米はたったの４つと言われ、その一つが、ここ東京・国分寺で発見し、育てられている「武蔵国分寺種赤米」です。 今回は。その赤米を受け継ぎ、自然農で育...

※まん延防止等重点措置等期間の延長により、開催時間を３０分繰上げさせていただきました。ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。（３月４日(金)更新） 震災から11年目の春。祈り、伝え、紡ぐ。 暗闇に紡がれる音と光のコンサート。 宇宙に散らばる星屑のように、キャンドルが灯される。 移ろう年月のなかで、失われてゆくもの...

今日も今日とて紡いでいます、スロープレート。 今週のメニューは、ギャラリー・おくはらゆめさんの絵本原画展「うんめぇめぇし」と連動したメニュー！ ■3/6(金)～11(水)絵本『うんめぇめぇし -のはらのごはん- 』原画展 http://cafeslow.com/event/gallery/2459/ 絵本「うんめぇめえ...

週末限定のカレーを衣替え。久しぶりにつづくたねの豆カレーが登場です◎ 黄大豆、青大豆、黒千石、金時豆…私たち日本の風土に昔から伝わるたくさんの豆。 農家さんたちが種採りで紡いできてくださった、そんなお豆を贅沢に使ったカレーが再登場です。 エヌハーベストさんの香り高いフェアトレード＆オーガニックスパイスを１から使って作る...