今週のメインは、お豆腐のロールキャベツ。
秋のキャベツは、ふわふわっと軽やかな春のキャベツよりも、ぎゅっと実が締まって味もしっかりしている印象です。こちらをゆがいて甘みを引き出します。
中身は、豊島屋とうふ店さんの美味しい木綿豆腐をメインに。お野菜とお豆を入れて、一つひとつ包みます。昆布出汁の和風スープで煮込んでいます。
ソースには自家製の玄米酒粕のホワイトソースをご用意しています。お好みでどうぞ。
デリは今週も色とりどりです。秋の端境期が終わり、緑がお皿に戻ってきました。
里芋の梅サラダにはわさび菜をぴりりとアクセントに。
赤大根とりんごの柚子マリネに、ついに干し終わった干し柿も!いれてみました。柚子の香りに冬の始まりを感じます。
今週もどうぞすこやかに。
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今週のスロープレートメニュ―
【スープ】
白菜と生姜のスープ
【メイン】
ロールキャベツ~玄米酒粕のホワイトソース
【デリ】
・気まぐれ小鉢~柿と日の菜かぶの豆乳マヨネーズ和え
・赤かぶとりんごの柚子なます
・里芋とわさび菜の梅サラダ
・素揚げ大根の八角煮
【ごはん】
・山形在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも – 黄大豆と昆布の佃煮
*スロープレートは、10種類以上の有機無農薬・低農薬、自然栽培のお野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる在来「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番&看板メニューです。ベジタリアンの方にも召し上がって頂けます。
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【営業時間】
火水木金 11:00 -17:00
土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30 ※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ
*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前
定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休
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