《女》から《男》へ、そしてその先にあるものとは―? 　　性別を超えた、あるがままの「わたし」と出会うまで 女性として生まれたが、自分の性に違和感を持ち続けていた小林空雅さん。13歳のとき、心は男性/生物学的には女性である「性同一性障害」と診断される。17歳の時に出場した 弁論大会では、700人もの観客を前に、男性として...

身もこころも軽やかな季節に寄り添うサンドメニュー。 季節のめぐりとともに、お隣・リンカランさんの自家製酵母のパンメニューが復活致します！ 今回のパンは、グラハム小麦を使った特注！で作って頂きました。フォカッチャのようなふんわりとしたやわらかさがありながらも、しっかりと小麦の味も楽しめます。 そんなパンに、豊かな自然を未...

キャッシュレス決済、お使い頂けます。地域通貨「ぶんじ」 ※クレジットカード決済はご利用いただけません。 ご了承ください。 どうぞ宜しくお願い致します。 ・・・・・ 使用可能キャッシュレス決済 ▼地域通貨「ぶんじ」 キャッシュと合わせてのご利用も可能です。 ＊ご飲食に全額「ぶんじ」使えます！こちら ▼フェアトレードコイン...

初夏のケーキ、カフェでのご用意もスタートしました！ 沖縄のジューシーなパイナップルはコンフィチュールに。 甘みが詰まったドライパイナップルは、店内の量り売りショップnue・にゅぅさんより。 食感違いのパイナップルをマスコバド糖とココナツパウダーと、合わせ生地に混ぜ込みました。 下層はオーガニックのアールグレイ茶葉をたっ...

日に日に蒸し暑くなりますね。 そんな季節に寄り添って、炊き込みごはんを夏だからこそ食べたくなる、温かくてもよし、冷たくてもよし◎な炊き込みごはんに。 今まで通り、調味料含め植物性の有機認証の食材を厳選してつくっています。 ・ この季節にしか味わえないシャキシャキの生のとうもろこし。 実をほぐした後の芯からも出汁をとりま...

エコロジカルな生き方を実践的に学ぶシューマッハ・カレッジ。1990 年に英国トットネスに創立された、学生50人ほどの小さな全寮制大学院です。 提供される食事のうち60％はカレッジの菜園から自給されています。作っているのは、カレッジに半年間住み込んで野菜づくりを学ぶ「グローワー」と呼ばれる16人。彼らの学びの日々を、季節...

しっとりとした梅雨の空模様の中を過ごす。 雨に映える紫陽花のようなサラダ。 清涼感ある寒天寄せ。 サクサク香ばしい揚げ物。 青空を待ち望みながらも、今の時間を楽しめるイメージでお作りしました。 キッチン／あすみ ・・・・・ ６月のヴィーガンスロープレート 〇かりかりマッシュのじゃが芋フライ～さわのはな米粉のデミグラスソ...

梅雨。 西日本の梅雨入りは早かったですが、関東は平年並みのようですね。 これから始まる雨の季節に向けて、雨の日のご来店頂いたときの特典をご用意致します。 店内の大きな窓から望む雨の日の景色も、またなかなかいいものです。 どうぞゆっくりとお過ごし頂けたら嬉しいです。 ・・・・・・ 〇国分寺の天気予報に、傘マーク&...

カフェスローで、地域通貨が使えるのはご存知ですか？ 地域通貨は「円じゃないお金」。特定の地域やテーマコミュニティで、つながりや信頼、応援を元にやり取りが行われるお金です。 カフェスローでは、創業当時の“地域通貨マーケット”の開催からはじまり、地域通貨ナマケ、アースデーマネーなどなど全国多数の地域通貨のご利用の受け入れの...

国分寺観光大使を努める荒川ケンタウロスのボーカル一戸惇平、先月メジャーデビューしたばかりのGOOD BYE APRILのボーカル倉品翔、表現豊かなパフォーマンスで海外でも高い評価を受けるピアニストHIKARU。今年のこくフェスの締めはこの3人によるスペシャルなワンナイトライブショー！ ■日時■ ２０２３年５月２８日（日...