11月に入り、あたたかなお茶とともに、この季節に召し上がって頂きたいクッキーが焼き上がりました。

花のような華やかな香りのキムタン紅茶と、からだの内側からあたたまるジンジャークッキー！
11月の森のコーヒーとのペアリングも考えてみました。

是非お楽しみ頂けたら幸いです。

〇キムタン紅茶のクッキー　＋　有機栽培「インタグコーヒー」・エクアドル産・深煎り

『キムタン紅茶のクッキー』で使用している「キムタン紅茶」は、ヒマラヤ山脈をかかえるネパールのキムタン農園から届きました。サクサクした食感で、優しくやわらかでありながら華やかな紅茶の香り高い余韻のクッキーには、バランスの取れたほのかな酸味と苦味が特徴のエクアドルの湿潤な熱帯雲霧林から届いた『インタグコーヒー』深煎りを。
ぜひ、お試し頂きたいペアリングです。

○「キムタン紅茶のクッキー」 ５枚入り／1袋
ネパール・キムタン農園で無農薬で育てられる、お花のようにやわらかで華やかな香りのキムタン紅茶を混ぜ込みました。
有機てんさい糖ときび糖でサクサク食感のクッキーに仕上がりました。
＜ウェブショップ＞ https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=164454821
■原材料名
国産中力粉（南部地粉）、てんさい糖、きび糖、なたね油、片栗粉（北海道産有機じゃが芋）
■賞味期限
約3週間（未開封時）

○有機栽培「インタグコーヒー」・エクアドル産・深煎り・200g/1袋（豆または粉）
＜ウェブショップ＞https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=153501039
■生産地：南米エクアドル・インタグ地方
■標高：1,000～1,800m
■農法：森林農法
■品種：アラビカ種ティピカ
■内容量：200g

 

〇マスコバド糖のジンジャークッキー　＋　有機栽培「ティモンコーヒー」・東ティモール産

生の生姜をすりおろして繊維ごと混ぜ込まれているとても風味豊かな『生姜とマスコバド糖のクッキー』森林農法で栽培され、東ティモールの太陽光をふんだんに浴びて天日干しされた『ティモンコーヒー』。

生姜の風味と、ミネラル豊富なマスコバド糖を使用したほんのり甘いクッキーに、雑味が無く、クリーンでいて、深い苦味と甘みの余韻が広がるコーヒーがよく合います。ブラックコーヒーもよいですが、豆乳をプラスすると、ほっこり度アップするのでおすすめです。

滋味あふれるコンビネーション。もう間もなく来る冬の季節にぴったりな、このペアリングをお楽しみ頂けたら幸いです。

○「マスコバド糖のジンジャークッキー」 ５枚入り／1袋
生の有機生姜をすりおろして、繊維ごと混ぜ込みました。
有機生姜の風味と、ミネラル豊富なマスコバド糖の甘みが温かい飲み物と相性よく、これからの季節にぴったりです。
＜ウェブショップ＞
https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=164454389
■原材料名
国産中力粉（南部地粉）、マスコバド糖、なたね油、片栗粉（北海道産有機じゃが芋）
■賞味期限
約3週間（未開封時）

○有機栽培「ティモンコーヒー」・東ティモール産・200g/1袋（豆または粉）
＜ウェブショップ＞
https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=154104486
■生産地：東ティモール・アイナロ県マウベシ郡
■標高：1,200～1,500m
■収穫年度：2018-2019年度産
■農法：シェードツリー栽培
■品種：アラビカ種 ティモールハイブリッド
■内容量：200g