２月、一番寒い季節ですね。

発酵、天日干しなど自然のちからを借りて、身体の中からじわじわとあたたまるメニューをご用意致しました。

身もこころも、ほぐれますように。

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2月のヴィーガンスロープレート

■じゃがいもとオリーブ実の揚げ春巻～玄米酒粕ホワイトソース～
蒸したじゃがいもには、山形在来青大豆の秘伝豆ローストを混ぜ、富士山の湧き水で育ったマッシュルームも包み込みました。

■カリフラワーと自家製玉ねぎ糀のスープ
コトコト煮ほぐれたカリフラワーと、自家製糀のホッとする旨味を丸ごと。

■割り干し大根と冬野菜のチリトマト煮
１月からカフェスローの中庭で出番を待っておりました！数日干してお日さまと風により、旨味が凝縮された割り干し大根。
少しレッドチリを効かせて、スパイシーなトマトソースで和えました。
(お子さまプレートはレッドチリは使用しません)

■リーフサラダ～nue by totoyaのナッツとドライチェリー、焼きりんご
カフェスロー店内の量り売りショップ・nue by totoya（にゅばいととや）さん。１月の一周年のお祝いで期間限定コラボメニューをご用意しました。そのお皿に登場し好評頂いたサラダを。香ばしいローストヘーゼルナッツと、濃厚な甘酸っぱさのドライグリオットチェリー。今月も引き続きご用意致します。
ドレッシングもnueさんの調味料でご用意しました。
全て20gからご購入頂けます。是非お気軽にお立寄り下さい！

■ごはん
高橋さんのさわのはな玄米・山形在来～ごはんのおとも

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「お知らせ～新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について」
http://cafeslow.com/story/2475/

【テイクアウトのご案内】
季節のめぐみいっぱい！季節の有機無農薬・低農薬野菜を10種類以上召し上がって頂けます。
http://cafeslow.com/lunchbox/