林檎と天の煎茶のタルト~秋のタルト

林檎と天の煎茶のタルト~秋のタルト

りんごのおいしい季節ですね🍎秋のタルト、焼きあがっています。

山形・果樹園木楽または青森・新農業研究の減農薬りんごをつかって、熊本・天の煎茶を混ぜたアーモンド生地とともに焼きこみました。

タルトの生地は、古代硬質小麦のセモリナ粉と南部地粉の全粒粉を使用しています。粒子も大きく軽やかな食感が特徴で、香りも良く風味豊かな味わいです。

フィリングには、アーモンドプードルを使い、アクセントに香り高い天の煎茶を加え、食べ応えがありながら重くない香ばしい味わいに仕上がりました。

トッピングにはたっぷりのりんごを。
りんごを並べた後にきび砂糖をふりかけて焼いています。時間が経つとりんごに染みていき、かかっていることも分からなくなるかと思われますが、かけて焼くことで後から甘みを加えています。天の煎茶の渋みと甘み、りんごとふりかけたきび砂糖の甘みの相性の良さもお楽しみください。

しっとりと焼きあがったりんごとアーモンドの香ばしい風味、タルト台のサクサクとした食感のハーモニーをお届けできたらうれしいです。
カフェでは、是非、豆乳カスタードクリームときび砂糖を使用したカラメルソースと合わせてお召し上がり下さい。

ウェブショップでは小さなホールサイズにてご注文承っております。
https://cafeslow.shop-pro.jp/?pid=164809240

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林檎と天の煎茶のタルト 755yen/830yen税込

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