NEW!6月のヴィ―ガンスロープレート

NEW!6月のヴィ―ガンスロープレート

しっとりとした梅雨の空模様の中を過ごす。

雨に映える紫陽花のようなサラダ。

清涼感ある寒天寄せ。

サクサク香ばしい揚げ物。

青空を待ち望みながらも、今の時間を楽しめるイメージでお作りしました。

キッチン/あすみ

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6月のヴィーガンスロープレート

〇かりかりマッシュのじゃが芋フライ~さわのはな米粉のデミグラスソース&玄米酒粕のパルメザンチーズがけ
ほっくりふかしてマッシュしボート型に成形したじゃが芋に、細くカットしたじゃが芋をのせてカリッと揚げました。春を抜けてだんだんと味が地に足についてくるようなじゃが芋をまるごと楽しんでいただきます。
ソースはさわのはな米粉と玉ねぎでつくったデミグラスソース。寺田本家の玄米酒粕でつくったパルメザンチーズをパラリ。
グルテンフリーでおつくりしています。

〇季節のグリーンサラダ~自家製ビーツドレッシング
~レタス・ベビーリーフ・スチームスナップエンドウ・トマト・キウイ
たっぷりのリーフと春からが旬のトマト&ゴールデンキウイキウイ。
自家製のビーツドレッシングはつぶつぶを残して。さわやかさでリーフを引き立てます。

〇長芋とろろの寒天寄せ~山椒の香り
梅雨に入りじめじめする日も顔を出す中、つるりとした食感を。山椒の風味がほっと一息。

〇山形在来「さわのはな」玄米とごはんのおとも「黄大豆のひたし豆」

〇黒レンズ豆と季節野菜の自家製塩こうじスープ
人参、しめじ、椎茸、小松菜、黒レンズ豆。
蒸し暑かったり、急に肌寒かったり。こんな季節にさらりとのみやすい塩こうじスープ。
黒レンズ豆はカフェスロー店内の量り売りショップnueさんより。黒レンズ豆は、黒色の皮に含まれるアントシアニンが含まれるので、抗酸化作用があるそう。スープに入っているのは少量ですが気にいったら是非nueさんへ!レンズ豆は戻す必要がなく火がすぐ通るのでちょっとしたアクセントにも手軽です。

 

*季節のヴィ―ガンスロープレートは、10種類以上の有機無農薬・低農薬、自然栽培のお野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる山形の幻の在来米「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番&看板メニューです。ベジタリアンの方にも召し上がって頂けます。

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「お知らせ~新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について」
http://cafeslow.com/story/2475/

【テイクアウトのご案内】
季節のめぐみいっぱい!季節の有機無農薬・低農薬野菜を10種類以上召し上がって頂けます。
http://cafeslow.com/lunchbox/

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【テイクアウトのご案内】
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