【ウェブショップ・季節限定】パイナップルとアールグレイの2層ケーキ

【ウェブショップ・季節限定】パイナップルとアールグレイの2層ケーキ

めぐる季節と共に、ケーキも衣替え。少しずつ湿度が上がってくるこの季節に寄り添い、さわやかな2種類のパイナップルを使って。

沖縄のジューシーなパイナップルは甜菜糖とコンフィチュールに。
カフェスロー店内の量り売りショップ、nuebytotoya/ニュゥバイトトヤさんの甘みが詰まったドライパイナップルはシロップでソフトな食感に。

2種類の食感違いのパイナップルをマスコバド糖とココナッツパウダーと合わせて生地に混ぜ込みました。
下層はオーガニックのアールグレイ茶葉をたっぷりと。

ケーキの上からは、パイナップルの果汁をシロップにして黄色みがかったアイシングをほどこしています。

2種類のパイナップルを贅沢に使用したこの時季ならではのケーキです。どうぞお楽しみ頂ければ幸いです。

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■毎週木曜日・製造発送
こちら

*店頭でのお渡しも承ります。別途お電話にてご連絡下さい。042-401-8505(月定休)
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*箱入りでのお届けとなります。
*ギフトラッピングをご希望の場合はレジ画面にて有料のギフトラッピングを追加下さい。


■原材料名
国産地粉(南部小麦)、神崎在来の絹豆腐(豊島屋とうふ店)、国産なたね油、北海道てんさい含蜜糖、アーモンドプードル、さわのはな米粉、マスコバド糖、有機豆乳、ココナッツパウダー、パイナップル(真南風)、ベーキングパウダー、有機紅茶
*卵乳製品は不使用です。

■素材と作り手のご紹介
〇さわのはな米粉
山形在来米「さわのはな」
山形新庄にて高橋保廣さんとご家族、お仲間が作って下さっています。
カフェスロー創業2001年からご縁頂いています。

高橋保廣さんが代表をつとめる「ネットワーク農縁」。
トラスト運動を展開し、地方と東京、生産者と消費者がつながり、風景、そして食文化もつむぐことを大切にされています。
ネットワーク農縁

また、息子さんの高橋広一さんは、新庄の農業を盛り上げていく新庄市明倫堂プロジェクト協議会や、米香房グラティアスなど、さわのはなを紡いでいく独自の活動もされています。
米香房グラディアス

□さわのはな米粉ー白米粉
こちら

〇神崎在来の絹豆腐
豊島屋とうふ店/小平市
国分寺市の北隣小平市で、50年近く続く町のお豆腐屋さん。現職人・岡野宏和さんのお父様が始められました。日本の風土で育てられる大豆「地大豆」から日本の食文化の代表である豆腐、お揚げなどの大豆食品を、豆それぞれの特性を活かしながら一つ丁寧に紡いでいます。
住所:小平市小川西町3-3-22/電話:042-342-4008 定休日:日曜日

〇パイナップル
真南風/まはえ
沖縄石垣島のサンゴ礁を守ろうという自然環境保護活動からスタートしました。島全体の循環を目指し、農薬に頼らない農業を行うなど、生産者とともに沖縄農業のあり方について模索してきました。今では、沖縄本島をはじめ、宮古島や伊良部島、西表島など12の島々、約80人の生産者が有機肥料で栽培した沖縄の農作物を全国へ届けられています。
・オフィシャルウェブサイト:こちら

〇ドライパイナップル
nue by totoya/にゅぅ ばい ととや
蜂蜜のような濃厚な甘みと爽やかな酸が特徴です。南国のフルーツ特有のトロピカルで豊かな芳香は、アフリカの大地と圧倒的な大自然を思い描かせます。
(オーガニック)認証:Certisys/ベルギー(totoyaウェブサイトより)
・オフィシャルウェブサイト:こちら

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