国分寺中村農園さんのいちごの季節。今年もカフェスローにもやってきました。
今季は新作！
心配なことも多い今年の春ですが、やっぱり変わらず美しい季節を楽しんで頂けたらと桜と合わせたパフェをご用意しています。

中村さんのいちごは、今やこの季節の国分寺の定番のフルーツ。カフェ、ケーキ屋さんなどでも出会うことができます。今年は休校になってしまいましたが国分寺市の給食にも。

12月頃から収穫が始まり、めぐる季節ともに5月ごろまで出荷が続きます。中村さんが行うのは、温度、湿度などのコンピューター管理始め、効果的な設備投資で農薬の使用を極力減らした安心安全で、そして地域に根差したいちごづくり。
約半年間、その時季ならではの香り、味。表情豊かないちごを、毎年地域に届けて下さっています。

今回は10層。

上から順番に、
桜塩麹のお豆腐アイス
いちごのソース
フレッシュいちご
いちごアイス

杏子を入れて軽やかに焼き上げたマスコバド糖の自家製グラノーラ
ほんのり苦い抹茶の豆腐クリーム
いちごのゼリー
ちょっぴり和を想わせるマスコバド糖のゼリー

そしてまた、フレッシュいちご、いちごのソース。

香ばしく焼き上げたアーモンドチュイールと、サクッと緑茶のクッキーを添えました。

お口に運んで頂く度に食感の変化が楽しめるようにと、グラスに重ねたパーツ。全てお店で手作りしています。

季節の恵み。どうぞゆっくりとお楽しみ頂ければ嬉しいです。