今週のスロープレート:10/24日木曜~
今週のスロープレート。
秋らしい色合いが食欲を誘います。
今週のメインは里芋ボール。よくよく潰してなめらかにした、里芋とじゃが芋。人参・長ネギのみじん切りに豊島屋さんのおからを加えてひたすらころころころころ。なるべくつなぎ目がでないように…
今週からヤーコンが登場です。南米出身のヤーコンは、水分量が多くて甘くてしゃっきりとした歯ごたえ。(栄養素の面でも、整腸作用のオリゴ糖と抗酸化作用のあるポリフェノールをたっぷり含むというすぐれもの!)今週は人参と塩こうじと合わせてお楽しみ頂きます。(キッチンスタッフがもったいないまかないにヤーコンの皮のきんぴらをつくってくれました。これもまた美味でした◎)
ビーツとキャベツ、秘伝豆の煮込みは、スパイスとオリーブオイルで洋風にまとめています。ほっとするあたたかさです。
今日もまた冷えますね。
あたたかなものを傍らに、どうぞすこやかに。
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今週のスロープレートメニュ―
【スープ】
大根とごぼうのおすまし
【メイン】
里芋ボール~醤油甘酒ダレ・からしを添えて
【デリ】
・気まぐれ小鉢~赤大根と柿、きゅうり
・かぼちゃのマスタードサラダ
・ヤーコンと人参・エリンギの塩こうじ和え
・ビーツとキャベツ、秘伝豆の煮込み
【ごはん】
・山形在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも – 大根葉の佃煮
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【営業時間】
火水木金 11:00-17:00
土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30 ※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ
*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前
定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休
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