６月になり季節のお飲み物が新しくなりました。 今年は、国分寺・平野農園さんのブルーベリーと、スタッフを通してご縁頂いた祝島のびわを使ったドリンクをつくっています。 そして国分寺・平野農園から届く、甘みと酸っぱさのバランスが美味しいブルーベリー。 シンプルな甘さとコクの定番・バランゴンバナナ、豆乳と合わせてスムージーに。...

カフェスローを含むこの敷地内に事務所や店舗を構える団体を総括して「エコマーケットカフェスロー」と呼びます。横につながりながら、スローでエコロジカルな暮らしの提案をより幅広く深いものにしています。 今年に入ってからこの５月まで様々な動きがありました。その１、その２と分けて、改めてご紹介させて頂きます。 ■その１：こどもパ...

＼世界フェアトレードデイ／ 毎年第２土曜日は恒例、世界フェアトレードデイですね。 カブヤはサイザル麻のこと。リュウゼツランです。とげのあるサボテンのような分厚い葉から、繊維を取り出し、その土地にある植物で染めて糸を紡ぎ、編んでいます。 編み手は、エクアドルのインタグコーヒーと同じぐらいおなじみ、コーヒーの作り手たちの奥...

またまた３月のこと。 嬉しい訪問がありました。 カフェスロー定番・さわのはなの作り手高橋ご一家より、高橋広一さん、綾さんがそれぞれにご来店下さいました！ 綾さんはカフェスローには初来店！ 新庄にお伺いしたときはおいしいごはんを作って下さる反面丁度、秘伝豆をお求め頂いた常連さんがいらっしゃりご紹介させて頂いたりと、短い時...

さわのはな米のつくり手・高橋保廣さんをおむかえしてのお話会。今回、急な呼びかけにも関わらずお集まりいただいた皆様、ありがとうございました。１時間という短い時間ではありましたが、大事なお話をたくさんお聞かせいただきました。 さわのはな米は自分で育つ苗。手をかけずに時間をかけること。自然の摂理の中で育ててきたさわのはなの苗...

地域のお祭・ぶんぶんウォーク内の企画「デザートラリー」にておつくりした人参のムース！大変好評いただきありがとうございました。メニュー名にもさせて頂いていた、国分寺清水農園さんの人参を使わせて頂きました。 今回メニューで使わせて頂く前に、清水農園さんへお邪魔させて頂きました。 清水農園さんは国分寺の野菜を広めるプロジェク...

梅雨も半ばの６月末、湘南にある「(株)PURE FARM／ピュアファーム」に訪問し、無添加手造りのソーセージをつくらせてもらいました！ 「PURE FARM」は、いのちに誠実なハムとソーセージづくりを紡いでいた「湘南ぴゅあ」に、もう一度息を吹き込んだかたちで、この夏、満を持して始まりました。 ＊PURE FARM（ピュ...

良く晴れた梅雨の半ば。 昨年からご縁頂いている、国分寺で自然農、自然栽培に挑戦するほんだ自然農園さんを訪問させて頂きました。 元は植木屋さんを先代からやっていらっしゃった本多さん。一部農作物を植えるようになられ、植木屋さんの難しさや、また作物を作りたいという想いから畑作農家ヘ移行、7年前から始められたそうです。 そんな...

「カカオから、チョコレートはできている。」 皆さん、きっと一度は、聞いたことがあるのではないでしょうか？ では、 「カカオから、チョコレートはどうやって作られているのか。」 そうなると、イメージが湧かないという方もいらっしゃるかもしれません。 ちなみに、私たちもそんな一人でした。 今回の『カカオから手づくりするホンモノ...

旧暦新年の元旦は西暦2月12日となります。 さまざまな不安を抱えた社会ではありますが、自然の暦は巡り移ろい、色づいています。 こんな時代だからこそ、温故知新、 さまざまな古来からの智慧に学び、 暮らしの中のときめきを感じることを 大切にできたらよいなと思います。 今回は、旧暦新年に祝う気持ち、 これからの激動の1年を健...