曇り空の続く東京。いかがお過ごしですか。お日様が恋しいですね。梅干し全然干せません… さて、そんな中でも季節のめぐみをお届け頂いています。今年のピーチフェアは例年より一足早く、ピーチパフェからスタートしました！ 写真：宝桃園facebookページより ●宝桃園ウェブサイトこちら 桃のおいしさがぎゅっと詰まった贅沢なパフ...

蒸し暑い毎日が続きますね。 スロープレートのごはん。今日から夏仕様になりました。 今夏は山形新庄から届くさわのはなの胚芽米と、在来米50種の玄米「いろいろ米」を合わせて炊いています。 さわのはなは、高橋さんからのアドバイスもあり、より軽やかで食べやすく胚芽米にしてみました。暑い夏を迎えるにあたって、キッチン内でのお米の...

先週開催しました梅雨のつくろいの会。 ご参加いただいた方、ありがとうございました。 七梅さんのしなやかなデモンストレーションに真剣にわくわくし、そして集中して手を動かす皆さんの空気感がとても心地いい時間と空間でした。 お持ちになった方のそれぞれのストーリーがあるつくろいもの。そのお話を伺うのも興味深いひと時。その一つひ...

６月になり季節のお飲み物が新しくなりました。 今年は、国分寺・平野農園さんのブルーベリーと、スタッフを通してご縁頂いた祝島のびわを使ったドリンクをつくっています。 そして国分寺・平野農園から届く、甘みと酸っぱさのバランスが美味しいブルーベリー。 シンプルな甘さとコクの定番・バランゴンバナナ、豆乳と合わせてスムージーに。...

カフェスローを含むこの敷地内に事務所や店舗を構える団体を総括して「エコマーケットカフェスロー」と呼びます。横につながりながら、スローでエコロジカルな暮らしの提案をより幅広く深いものにしています。 今年に入ってからこの５月まで様々な動きがありました。その１、その２と分けて、改めてご紹介させて頂きます。 ■その１：こどもパ...

＼世界フェアトレードデイ／ 毎年第２土曜日は恒例、世界フェアトレードデイですね。 カブヤはサイザル麻のこと。リュウゼツランです。とげのあるサボテンのような分厚い葉から、繊維を取り出し、その土地にある植物で染めて糸を紡ぎ、編んでいます。 編み手は、エクアドルのインタグコーヒーと同じぐらいおなじみ、コーヒーの作り手たちの奥...

またまた３月のこと。 嬉しい訪問がありました。 カフェスロー定番・さわのはなの作り手高橋ご一家より、高橋広一さん、綾さんがそれぞれにご来店下さいました！ 綾さんはカフェスローには初来店！ 新庄にお伺いしたときはおいしいごはんを作って下さる反面丁度、秘伝豆をお求め頂いた常連さんがいらっしゃりご紹介させて頂いたりと、短い時...

さわのはな米のつくり手・高橋保廣さんをおむかえしてのお話会。今回、急な呼びかけにも関わらずお集まりいただいた皆様、ありがとうございました。１時間という短い時間ではありましたが、大事なお話をたくさんお聞かせいただきました。 さわのはな米は自分で育つ苗。手をかけずに時間をかけること。自然の摂理の中で育ててきたさわのはなの苗...

地域のお祭・ぶんぶんウォーク内の企画「デザートラリー」にておつくりした人参のムース！大変好評いただきありがとうございました。メニュー名にもさせて頂いていた、国分寺清水農園さんの人参を使わせて頂きました。 今回メニューで使わせて頂く前に、清水農園さんへお邪魔させて頂きました。 清水農園さんは国分寺の野菜を広めるプロジェク...

梅雨も半ばの６月末、湘南にある「(株)PURE FARM／ピュアファーム」に訪問し、無添加手造りのソーセージをつくらせてもらいました！ 「PURE FARM」は、いのちに誠実なハムとソーセージづくりを紡いでいた「湘南ぴゅあ」に、もう一度息を吹き込んだかたちで、この夏、満を持して始まりました。 ＊PURE FARM（ピュ...