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\New/森のコーヒーコーラ~Seasonal Drink

\New/森のコーヒーコーラ~Seasonal Drink

メキシコ・トセパン協同組合の無農薬・無化学肥料で、森を守り育てる森林栽培で育てられた香り高いオールスパイスとシナモン。 これを有機黒砂糖と合わせコトコトと煮出した自家製コーラシロップに、さらに、オレ用に作っている森の水出しコーヒー(南米エクアドル・インタグコーヒー豆使用)、ソーダと合わせました! すっきりとしながらも、...
\リフレッシュに/ノンアルコールドリンク、ご用意しています。

\リフレッシュに/ノンアルコールドリンク、ご用意しています。

去年の今頃は、ちょい飲みできるビールなどをご用意していたのですが、 今年はアルコールフリーのワインとスパークリングワイン、ビールをご用意しました。 ワインはどちらもお野菜との相性も良い軽やかな白ベース。 グラハムパンのさばサンドやdaidaiさんのイノシシ冷しゃぶサラダとも合う満足度もあります。 テイクアウトもご相談く...
8月のヴィ―ガンスロープレート~茄子の揚げ春巻き~玄米練り味噌ほか

8月のヴィ―ガンスロープレート~茄子の揚げ春巻き~玄米練り味噌ほか

毎日暑いですね…。 元気な夏野菜! 暑い中でも食べすすめやすいものを…と、揚げ物があっても、サッパリ召し上がって頂けるサラダやお浸し、するすると飲んで頂けるスープをご用意しました。 猛暑の毎日。季節の恵みとタッグを組んで毎日を過ごしていきたいですね。 少しでもお手伝いができますよう願いを込めて... 今月もどうぞすこや...
国分寺平野さんのブルーベリーとカカオニブ&ミントアイスのパフェ~初夏の新メニュー

国分寺平野さんのブルーベリーとカカオニブ&ミントアイスのパフェ~初夏の新メニュー

今年も国分寺の農家さん、HIRANOブルーベリーガーデンのブルーベリーパフェ始まりました。 つやめく宝石のような平野さんの無農薬ブルーベリー。長らくご縁頂いています。豊かな香りと、粒ぞろいでみずみずしく、しっかりと味わえるのが特徴です。 〇 今回は気温も上がり、湿度を感じられる季節に合うもの、爽やかにすっきりとする味を...
\夏本番/New Seasonal Drink ~オーガニックアサイースムージー、森のスパイスコーラほか

\夏本番/New Seasonal Drink ~オーガニックアサイースムージー、森のスパイスコーラほか

梅雨、あけましたね。いよいよ暑くなりそう。シーズナルドリンクにアサイードリンクのスムージーが新しい仲間が加わります。 蒸し暑い夏を、さわやかに。 暑くてよかった!笑とさえ感じていただけるような、ドリンク開発者さまーのラインナップです。どうぞお楽しみいただければ幸いです。 *全品テイクアウトできます。マイタンブラーなどご...
7月のヴィ―ガンスロープレート~黒豆とキャベツのコロッケ~自家製おろし玉ねぎ青じそソースほか

7月のヴィ―ガンスロープレート~黒豆とキャベツのコロッケ~自家製おろし玉ねぎ青じそソースほか

7月に入りました。今年も折り返しになりました。早いですね。 梅雨らしい梅雨をまだ感じられずですが、季節は巡っていきますね。 暑くなると言われている夏に向けて、体を整えていきたいものですね。 今月のヴィーガンスロープレートはコロッケ!栄養満点の黒豆をたっぷり使っています。ソースには青じそを使ってさっぱり。お箸が進みます。...
『リンカラン・自家製酵母グラハムパンのサバサンド』

『リンカラン・自家製酵母グラハムパンのサバサンド』

身もこころも軽やかな季節に寄り添うサンドメニュー。 季節のめぐりとともに、お隣・リンカランさんの自家製酵母のパンメニューが復活致します! 今回のパンは、グラハム小麦を使った特注!で作って頂きました。フォカッチャのようなふんわりとしたやわらかさがありながらも、しっかりと小麦の味も楽しめます。 そんなパンに、豊かな自然を未...
「パイナップルとアールグレイの2層仕立てのケーキ」初夏の新メニュー

「パイナップルとアールグレイの2層仕立てのケーキ」初夏の新メニュー

初夏のケーキ、カフェでのご用意もスタートしました! 沖縄のジューシーなパイナップルはコンフィチュールに。 甘みが詰まったドライパイナップルは、店内の量り売りショップnue・にゅぅさんより。 食感違いのパイナップルをマスコバド糖とココナツパウダーと、合わせ生地に混ぜ込みました。 下層はオーガニックのアールグレイ茶葉をたっ...
有機認証の食材でつくる 夏の炊き込みごはん、はじまります。

有機認証の食材でつくる 夏の炊き込みごはん、はじまります。

日に日に蒸し暑くなりますね。 そんな季節に寄り添って、炊き込みごはんを夏だからこそ食べたくなる、温かくてもよし、冷たくてもよし◎な炊き込みごはんに。 今まで通り、調味料含め植物性の有機認証の食材を厳選してつくっています。 ・ この季節にしか味わえないシャキシャキの生のとうもろこし。 実をほぐした後の芯からも出汁をとりま...
6月のヴィ―ガンスロープレート

6月のヴィ―ガンスロープレート

しっとりとした梅雨の空模様の中を過ごす。 雨に映える紫陽花のようなサラダ。 清涼感ある寒天寄せ。 サクサク香ばしい揚げ物。 青空を待ち望みながらも、今の時間を楽しめるイメージでお作りしました。 キッチン/あすみ ・・・・・ 6月のヴィーガンスロープレート 〇かりかりマッシュのじゃが芋フライ~さわのはな米粉のデミグラスソ...