暑い毎日が続きます。いかがお過ごしですか。 今週も紡いでいます、季節の野菜、恵みをたっぷり召し上がっていただくカフェスロー定番「スロープレート」。 今週のメインは揚げ春巻き。具材には茄子と大豆をピリ辛にまとめています。味を濃いめにつけていますのでそのままでももちろん、お好みで中華トマトソースをつけて召し上がって下さい。...

暑い毎日が続きます。すっかり紹介が久しぶりとなってしまいましたが、毎日つむいでいます、スロープレート。 いよいよ夏本番！モロヘイヤやつるむらさきなど夏ならではの食材も盛り込み、冷たいデリも多くご用意しています。サラダも今年はツルッと召し上がって頂ける小鉢に。 同時にスープはしっかりと温かなものをご用意し、からだのバラン...

曇り空の続く東京。いかがお過ごしですか。お日様が恋しいですね。梅干し全然干せません… さて、そんな中でも季節のめぐみをお届け頂いています。今年のピーチフェアは例年より一足早く、ピーチパフェからスタートしました！ 写真：宝桃園facebookページより ●宝桃園ウェブサイトこちら 桃のおいしさがぎゅっと詰まった贅沢なパフ...

ピーチフェア2019。パフェに続き、ドリンクメニューをお届けします。 桃は、今年も山梨一宮町の宝桃園さん、そして新たに、ご近所の大北農園さんから届けて頂いています。詳細は是非こちらを！＊ １つめは、ピーチモヒート。桃のエキスたっぷり、ミントシロップとサイダー。ミントの生葉とコンポートを添えて。夏のすっきり＆さわやかさを...

こどもパンの営業もいよいよ残りわずかに…（7/31水曜まで！） これまでの感謝を込めて、 こどもパンを楽しんで頂ける時間をご用意しました。 おとなもこどもも、是非一緒にこどもパンを楽しんで頂けたら嬉しいです！ ● イートインDATE　● 7月24水曜・25木曜・26金曜・31水曜　15：00～17：00（平日のティータ...

曇り空が続く下、今週も変わらず紡いでいます、スロープレート。 ビーツの赤、人参のオレンジ、きゅうりとズッキーニの緑、かぼちゃの黄色。今週のお皿の上は色鮮やか。 特にビーツ＆人参のレモンマリネの色は目も覚めるような色。いつもの白玉ねぎも紫玉ねぎのように染まりました。（あまりにも美しく色鮮やかでさまチーフが写真おすすめの声...

蒸し暑い毎日が続きますね。 スロープレートのごはん。今日から夏仕様になりました。 今夏は山形新庄から届くさわのはなの胚芽米と、在来米50種の玄米「いろいろ米」を合わせて炊いています。 さわのはなは、高橋さんからのアドバイスもあり、より軽やかで食べやすく胚芽米にしてみました。暑い夏を迎えるにあたって、キッチン内でのお米の...

今年の梅仕込みはいかがですか。カフェスローでは恵みを頂ける第一弾が到来しました！ スタッフのご家族の山梨北杜市の果樹園「瑞樹園」の青梅。毎年この季節がくると「そろそろかな？」と楽しみになります。今年は雹が降ったりで急に寒かったりと気候の不安定さで豊作ではなかったそうなです。 そんな中分けて頂いた青梅を、てんさい糖と少し...

今週もいつでも紡いでいます、スロープレート。（今週は何とか週内のご紹介が間に合いました~~） メインは、山形新庄から届く黄大豆でつくるファラフェル。中東生まれの伝統料理です。カフェスローではすっかりおなじみのお豆を使ったメインデリです。 粗めにつぶし、衣はつけず揚げるので、お豆の食感も楽しめます◎自家製の豆乳マヨネーズ...

６月になり季節のお飲み物が新しくなりました。 今年は、国分寺・平野農園さんのブルーベリーと、スタッフを通してご縁頂いた祝島のびわを使ったドリンクをつくっています。 そして国分寺・平野農園から届く、甘みと酸っぱさのバランスが美味しいブルーベリー。 シンプルな甘さとコクの定番・バランゴンバナナ、豆乳と合わせてスムージーに。...