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今週のスロープレート 9/5(木)~

今週のスロープレート 9/5(木)~

一気に秋めいてきましたね。 定番スロープレート。今週も紡いでいます。 今週のスロープレートは秋色。決して派手ではありませんが、青、黄、緑、紫と色とりどり、秋を感じさせる色彩になっています。 メインはじゃが芋の落とし揚げ。じゃが芋餅のようにもっちりしていてお酒が飲みたくなります(笑) 今週のスープには、みやもと山さんのお...
今週のスロープレート 8/29(木)~

今週のスロープレート 8/29(木)~

朝晩大分涼しくなりましたね。ちょっと涼しくなると、ホッとしてなんとなく呼吸が深くなる気がします。 今週も紡いでいます、スロープレート。 メインはカフェスロー定番・秘伝豆の落とし揚げ。秘伝豆は青大豆で、山形に伝わる在来のお豆。新庄の高橋さんが作って下さっていて、ほっくりとした甘さが特徴です。 青大豆と混ぜ込んでいるスパイ...
緑茶とマスコバド糖のムースタルト:2019年8月

緑茶とマスコバド糖のムースタルト:2019年8月

先週から季節のタルトが新しくなりました。 ひんやりぷるん。 緑茶とマスコバド糖のムースタルト。 こだわりの素材を丁寧に重ねた5層のタルトです。 フィリピンの黒糖・マスコバド糖、緑茶、豊島屋豆腐店さんのお豆腐を使った2層のフィリング、タルト生地は白ごま、黒ごまをアクセントにまとめた2層。 間に挟んだ小豆がほっとする甘さを...
夏のWEDDING PARTY

夏のWEDDING PARTY

夏真っ盛りの日曜日。結婚パーティを承りました。 やさしくて、やわらかい雰囲気のお2人を囲み、和やかな笑顔溢れるひと時となりました。 これまでの生い立ちの暮らしの中にいつも自然がすぐそばにあったお2人。よくお出かけになるというちょっとしたピクニックもテーマに、当日は、いつも通り季節のめぐみたっぷりにそして、お2人に寄り添...
今週のスロープレート 8/22(木)~

今週のスロープレート 8/22(木)~

暑さが和らいだ今日、いかがお過ごしでしょうか。(まかないも外で頂きました。) 今週のスロープレート。メインは、大振りに厚くカットしたズッキーニとほくほく南瓜のパコラ。パコラはインド風の天ぷら。インドではひよこ豆の粉を使いますがカフェスローでは大豆の粉(=きなこ)を使っています。そこにターメリックやクミンなどのスパイスを...
3beans cafeのクッキー ~ おやつの販売始まりました!

3beans cafeのクッキー ~ おやつの販売始まりました!

8月(本日!)から、焼き菓子の販売を始めました。 夏のおやつ、第一弾は3beans cafeさんより。(3 beans cafe主宰のともさんはカフェスローキッチンのアルバイトさんでもあります◎) 今回お預かりしたのは全6種類。 ブラックコーヒーとの相性抜群のアーモンドチュイール、しっかりとした食べ応えのビスコッティ、...
8/8日&9月祝『 カフェスローからはじまる朝 ~ Slow morning 』

8/8日&9月祝『 カフェスローからはじまる朝 ~ Slow morning 』

毎日暑いですね。 皆さんはどんな夏の朝をむかえていらっしゃいますか。去年からの社会状況で、大分朝が早くなった方もいらっしゃるのでしょうか。 ・ 朝のカフェスローには、日中とはまた違った、朝ならではの空気感と心地よさがあります。 光のさしこみ方、静けさ。穏やかにながれていく空気。お天気がいい日は鳥の声もきこえてきます。 ...
今週のスロープレート8/14(木)~

今週のスロープレート8/14(木)~

蒸し暑い毎日が続きます。が、立秋を過ぎて鈴虫の鳴く声やふと吹く風に時折秋を感じる日もちらほら。 今週も紡いでいます、スロープレート。 メインは三角型の春巻き!具材は、千葉県匝瑳のみやもと山のおしゃべり味噌を使って味も濃い目なまとまり。ごはんも進みます。 今週のデリもまだまだ元気な夏野菜が盛りだくさん! 夏野菜のサラダに...
今週のスロープレート 8/8(木)~

今週のスロープレート 8/8(木)~

暑い毎日が続きます。いかがお過ごしですか。 今週も紡いでいます、季節の野菜、恵みをたっぷり召し上がっていただくカフェスロー定番「スロープレート」。 今週のメインは揚げ春巻き。具材には茄子と大豆をピリ辛にまとめています。味を濃いめにつけていますのでそのままでももちろん、お好みで中華トマトソースをつけて召し上がって下さい。...
今週のスロープレート 8/1(木)~

今週のスロープレート 8/1(木)~

暑い毎日が続きます。すっかり紹介が久しぶりとなってしまいましたが、毎日つむいでいます、スロープレート。 いよいよ夏本番!モロヘイヤやつるむらさきなど夏ならではの食材も盛り込み、冷たいデリも多くご用意しています。サラダも今年はツルッと召し上がって頂ける小鉢に。 同時にスープはしっかりと温かなものをご用意し、からだのバラン...