８月の終わりに承ったパーティ。 イタリアの教育学者であり平和活動家であるマリア・モンテッソーリの哲学や実践を日本に広める「AMI友の会NIPPON」さんによる講演会とオーガニックビュッフェの集いでした。モンテッソーリ教育は「いのちが育つお手伝い」。日本では小さないのちの成長過程においての関わり方で広く知られています。（...

今週も紡いでおります、スロープレート。 急にすっごく蒸し暑かったり、急に肌寒かったりで、灼熱の夏を乗り越えてきたからだやこころには、さらにこたえる気もしますね。 そんな厳しい気候の今年ですが、季節の野菜の素朴ででも力強い味を頂くと、何だか体が少しずつ少しずつ調整されていく気がします。 今週はデリごとのおすすめコメントで...

一気に秋めいてきましたね。 定番スロープレート。今週も紡いでいます。 今週のスロープレートは秋色。決して派手ではありませんが、青、黄、緑、紫と色とりどり、秋を感じさせる色彩になっています。 メインはじゃが芋の落とし揚げ。じゃが芋餅のようにもっちりしていてお酒が飲みたくなります（笑） 今週のスープには、みやもと山さんのお...

朝晩大分涼しくなりましたね。ちょっと涼しくなると、ホッとしてなんとなく呼吸が深くなる気がします。 今週も紡いでいます、スロープレート。 メインはカフェスロー定番・秘伝豆の落とし揚げ。秘伝豆は青大豆で、山形に伝わる在来のお豆。新庄の高橋さんが作って下さっていて、ほっくりとした甘さが特徴です。 青大豆と混ぜ込んでいるスパイ...

先週から季節のタルトが新しくなりました。 ひんやりぷるん。 緑茶とマスコバド糖のムースタルト。 こだわりの素材を丁寧に重ねた５層のタルトです。 フィリピンの黒糖・マスコバド糖、緑茶、豊島屋豆腐店さんのお豆腐を使った２層のフィリング、タルト生地は白ごま、黒ごまをアクセントにまとめた2層。 間に挟んだ小豆がほっとする甘さを...

夏真っ盛りの日曜日。結婚パーティを承りました。 やさしくて、やわらかい雰囲気のお2人を囲み、和やかな笑顔溢れるひと時となりました。 これまでの生い立ちの暮らしの中にいつも自然がすぐそばにあったお2人。よくお出かけになるというちょっとしたピクニックもテーマに、当日は、いつも通り季節のめぐみたっぷりにそして、お2人に寄り添...

暑さが和らいだ今日、いかがお過ごしでしょうか。（まかないも外で頂きました。） 今週のスロープレート。メインは、大振りに厚くカットしたズッキーニとほくほく南瓜のパコラ。パコラはインド風の天ぷら。インドではひよこ豆の粉を使いますがカフェスローでは大豆の粉（＝きなこ）を使っています。そこにターメリックやクミンなどのスパイスを...

８月（本日！）から、焼き菓子の販売を始めました。 夏のおやつ、第一弾は３beans cafeさんより。（3 beans cafe主宰のともさんはカフェスローキッチンのアルバイトさんでもあります◎） 今回お預かりしたのは全６種類。 ブラックコーヒーとの相性抜群のアーモンドチュイール、しっかりとした食べ応えのビスコッティ、...

毎日暑いですね。 皆さんはどんな夏の朝をむかえていらっしゃいますか。去年からの社会状況で、大分朝が早くなった方もいらっしゃるのでしょうか。 ・ 朝のカフェスローには、日中とはまた違った、朝ならではの空気感と心地よさがあります。 光のさしこみ方、静けさ。穏やかにながれていく空気。お天気がいい日は鳥の声もきこえてきます。 ...

蒸し暑い毎日が続きます。が、立秋を過ぎて鈴虫の鳴く声やふと吹く風に時折秋を感じる日もちらほら。 今週も紡いでいます、スロープレート。 メインは三角型の春巻き！具材は、千葉県匝瑳のみやもと山のおしゃべり味噌を使って味も濃い目なまとまり。ごはんも進みます。 今週のデリもまだまだ元気な夏野菜が盛りだくさん！ 夏野菜のサラダに...