2023年 春。 バランゴンバナナアイス と ジャスミンレモンゼリーのパフェ、はじまります。 早くも立春を迎え、空気が柔らかく、軽くなってきたような気がします。 カフェスローでは毎年、チョコレートの季節に合わせバナナのパフェをご提供しており、今年も早春のバナナパフェをご用意いたしました。 今回のパフェは上部から下部に向...

寒い日が続きますね。 とはいえ、少しずつ日が長くなってきたことを感じます。 まもなく立春。 春の足音が聞こえてくるのもきっと遠からず。暖かくなるのを待つばかりです。 今回のスロープレートも、厳しい寒さの中でじっくりと育った野菜たちをふんだんに使用しました。 今だけの旬の恵み。どうぞご堪能ください。 ・・・・・・ 2.1...

カフェスローの定番お豆腐アイスでお馴染み、豊島屋とうふ店さんのお豆腐を使用したココア生地の上に、甘夏と伊予柑のジャムをのせ、クランブルをトッピングし焼き上げました。 ココナッツクリームにはオーガニックココナッツミルクを使用し、ココナッツの香りが感じられつつ、さっぱりとした甘さと口当たりに仕上げました。ちょこんとのせる柚...

一年でいちばん寒さの厳しい時期に向かっていますね。 そんな冬に飲みたくなる飲み物のひとつが、温かいココアではないでしょうか。 今年もオーガニックホットチリココアをおつくりします。 甘くて、温かくて、さいごにピリリ。 ドミニカを中心に栽培されたオーガニックココアをベースに、フィリピンのネグロス島で丁寧に作られたマスコバド...

このたび、おすすめの珈琲を紹介するWEBサイト「ひつじの珈琲タイム」さんより取材のお声がけをいただき、カフェスローのことを取り上げていただきました。 『Cafe Slowでコーヒーを飲みながら考えたい、コーヒーノキが育つ環境のこと』というタイトルで、カフェスローがはじまるきっかけや、山本店長の想い、森林農法のコーヒーに...

本格的な冬の到来。 今年最後のスロープレート、できあがりました。 12/20(火)よりはじまります。 寒く冷たい土のなかで力強く育まれた冬の旬野菜をたくさん使用しました。 からだ温まる季節の恵みをどうぞお楽しみください。 ＊＊＊ おしながき ◯冬野菜のかき揚げ 〜大根と黒豆〜 たっぷりの水分と甘さを含んだ有機大根をメイ...

「森のなかまたち」をテーマに、森の動物・木々や花など、森に住むなかまを、ふわふわの羊毛からひとつひとつ手仕事で丁寧につくり展示致します。 羊毛が、二人の作家によっていろいろなかたちに変化し、彩る世界をお楽しみください。 また、ワークショップも開催しますので、天然の羊毛の優しさや温もりや、ちくちくと刺しながら作成する楽し...

今年も山形・果樹園木楽の古田さんご一家より、しあわせりんごをいただき、冬のりんごパフェがスタートします。 主役のりんごは袋がけをせず、太陽の光をいっぱい浴びて育てられた「サンふじ」。 食べるとしあわせな気分になるような、そんなしあわせりんごを届けていただいています。 今回のパーツは８つ。 果樹園木楽さんをはじめ、沢山の...

忘れつつある手仕事 手紡ぎ 手撚り 手染め 手織り 草木の息吹、自然に自然に うさとは自然のやさしさをいつもおとどけしています シルク／守り　ヘンプ／導き　コットン／解放 うさとを纏うと 身体が喜ぶ 心が蘇る 魂が輝く そこに本当の命が見えてくる https://usaato.com/ ＊ 草木染め うさと服展示販売会...

メキシコ、グァテマラのマヤの先住民に昔から引き継がれる織物と刺繍。 鮮やかな色彩、細やかな手仕事を通じてマヤの人々の文化と歴史を感じてみませんか? 展示や布、布小物等の販売を通じて、現地の先住民の女性の織物学校の支援へと繋げていきたいと思っています。 ■開催日時 2024 年 1 月 26 日(金)〜 1 月 31 日...