カフェスローの森のコーヒー。自然の生態系を活かした農法「森林農法」で栽培される、有機栽培のコーヒー。フェアトレードで日本へやってきます。 「そんな森のコーヒーを使って、コーヒーショップを学内にオープンしたい！」と、この春から、モンテッソーリスクールオブトーキョーの中学生クラスの皆さんにご縁頂きました。コロナでストップしていましたがまた少しずつスタートしたので、少し記したいと思います。 学内の先生やご父兄に向けての小さなコーヒーショップ。 元々は、生徒の送迎にくる父兄たちの交流も兼ねてのおしゃべりの時間に向けて、こどもたちの中で、小さなカフェテリアを作ろうという案が出たそう！それであればどんなコーヒーがいいか、どんなコーヒーあるのかな…