店内の量り売りショップ、nue by totoyaさんが、１周年を迎えられました！おめでとうございます。

いつも笑顔のnueスタッフの皆さん😊

オープン1年を記念して、nueさんの食材を使ったスペシャルランチメニューを期間限定でご用意しました。
カフェスローキッチンのお気に入りや召し上がってみて頂きたい食材などなどを贅沢に使って。毎日の食卓のヒントにもなったら嬉しいです。

以下＊印は実際にnueさんでご購入頂けます。
買い物の仕方の選択肢を求められる方も多い今。量り売りは、お買物時はもちろん帰宅後もいろんな発見があります。
是非、この機会にごみの出ないお買物を体験頂けたら嬉しいです！

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１st anniversary！nue by totoya × café slow
期間限定スペシャルランチメニュー〔1.14.fri－23.sun〕　1,800円（税込）

〇古代硬質小麦ティミリア種 ロングブジアーテ パスタ～寺田本家の玄米酒粕ジェノベーゼソース
＜nueさん食材＞
＊ロングパスタブジアーテ
＊オリーブオイル
＊レッドペッパー

くるくるとした珍しい姿に、プリっとした食感のブジアーテ。
古代小麦で作られています。
茹で上がりにシチリアオリーブオイルをまわし、レッドペッパーを散らして。
ビーツチップ と さつまいもチップを彩りとアクセントに。

玄米酒粕でつくる冬においしい青菜の自家製のジェノベーゼソース。
パスタに充分にからめながらフォークを進めると、食べ進めるごとにその姿ともどんどん仲良くなっていくから不思議です。

グルテンが少ないと言われる古代小麦。
歯ごたえも心地よく、是非いつもより少し多めに噛んで召し上がって頂けたら嬉しいです。
食べ終えたあとの胃の軽さにもご注目下さい！

〇リーフとnue by totoya のトッピング、ひよこ豆ペーストのサラダ

＜nueさん食材＞
▽トッピング
＊グリオットチェリー
＊ローストヘーゼルナッツ
＊ソイミートミンチ

▽ひよこ豆ペースト
＊ひよこ豆

▽ドレッシング
＊シチリア産エキストラヴァージンオリーブオイル
＊マルシマ有機純米酢
＊トラーパニの塩
＊菜種油

シンプルないつものリーフサラダ。トッピングやドレッシング、アイディアや一工夫で様々な表情を導き出せます。
nueさんの素材を組み合わせてご用意しました。お食後は、是非nueさんにてご自身の組み合わせをお楽しみください！

〇黒レンズ豆と冬野菜の具沢山スープ
＊黒レンズ豆

昆布としいたけで出汁をとるカフェスローのやさしい気持ちになるスープ。季節の野菜とそこに風味豊かな黒レンズ豆を合わせました。
身体を守り温める腎の働きに気を配りたい冬は、腎を労わる黒い食材を。しみじみとしたひとときを。

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