曇り空が続く下、今週も変わらず紡いでいます、スロープレート。

ビーツの赤、人参のオレンジ、きゅうりとズッキーニの緑、かぼちゃの黄色。今週のお皿の上は色鮮やか。

特にビーツ＆人参のレモンマリネの色は目も覚めるような色。いつもの白玉ねぎも紫玉ねぎのように染まりました。（あまりにも美しく色鮮やかでさまチーフが写真おすすめの声をかけてくれるほど◎）
お天気もいまいちな日が続くのでちょっと明るい気持ちを運んでくれるといいな。

あたたかなデリには、かぼちゃとナスを豆鼓醤で。”豆鼓”は”とうち”と読むそうで中国に伝わる黒豆の発酵調味料。まろやかなコクとふくよかな香り、少しピリッとする感じが特徴で、野菜の甘みを引き出してくれます。

メインにはパコラ。パコラとは、具に衣をつけて揚げる、インド風のてんぷらの事。今回お出ししているパコラは少し独特で、じゃがいもをつぶして、コロッケのような生地を揚げる衣なしタイプです。にんにくや生姜も入り下味をつけているので、ソースは何もつけなくても十分お楽しみいただけそうですが、様子をみてトマトソースもご用意しようかなとキッチンから。

今週から、リーフサラダは畑の都合で少しの間おやすみです。キャベツに塩を回し、人参とオリーブオイルで和えたサラダをご用意しています。

先週から、ごはんが玄米から夏仕様の胚芽米×いろいろ米（50種の在来玄米）になって、季節も手伝ってか、軽やかで随分と食が進みやすく食べやすくなっています◎

今週もどうぞすこやかに。

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今週のスロープレートメニュ―

【スープ】
・根菜と玄米酒粕のスープ

【デリ】

・塩キャベツと人参のオリーブオイル和え

・人参とビーツのレモンマリネ

・ きゅうりとズッキーニの青じそナムル

・かぼちゃと茄子の豆豉煮

【メイン】

・インド風天ぷら―じゃがいもと玉ねぎ、ゴーヤのパコラ

【ごはん】

・さわのはなの胚芽米と在来玄米約50種の「いろいろ米」

・ごはんのおとも-ひたし豆

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【営業時間】
火水木金　11:00-17:00
土日祝　11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
＊ランチタイム　11:00‐15:00／LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ
＊ティータイム　15:00‐CL／閉店の30分前
定休日：月曜※祝日の際は営業火曜振休