8月のヴィ―ガンスロープレート~茄子の揚げ春巻き~玄米練り味噌ほか

8月のヴィ―ガンスロープレート~茄子の揚げ春巻き~玄米練り味噌ほか

毎日暑いですね…。

元気な夏野菜!
暑い中でも食べすすめやすいものを…と、揚げ物があっても、サッパリ召し上がって頂けるサラダやお浸し、するすると飲んで頂けるスープをご用意しました。

猛暑の毎日。季節の恵みとタッグを組んで毎日を過ごしていきたいですね。
少しでもお手伝いができますよう願いを込めて…

今月もどうぞすこやかに。

テイクアウトもご用意しています。

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8月のヴィーガンスロープレート

〇主 菜
茄子の揚げ春巻き~玄米練り味噌

とろっとした茄子ととうもろこしを味わえる春巻きです。茄子にとうもろこしをはさみ巻いています。
練り味噌には、蒸したごぼう、ローストした秘伝豆としめじを合わせました。
何もつけずに地粉の皮の香ばしさを楽しんでも。練り味噌は玄米ごはんにも合います。

〇副 菜
・すももサラダ

リーフと夏のすももと、nue by totoyaさんの黒レンズ豆。噛むと鼻にぬけていくレンズ豆のほのかな芳香も面白いアクセントに。ドレッシングもすももです。

・高橋さんの秘伝豆のポテトサラダ
枝豆のようなうま味のある山形在来の青大豆「秘伝豆」とじゃがいもを合わせました。豆乳で伸ばしなめらかに食べやすく。

・青菜お浸しと神崎在来絹豆腐
出汁を含んだみずみずしい季節の青菜と、豊島屋とうふ店さんの神崎在来大豆で作られた絹豆腐。神崎在来大豆は、お豆自体の糖度が高いといわれる大豆で、やわらかな甘味があります。(カフェスローのデザート類にも欠かせないお豆腐です!)
汁も是非ご一緒にお召し上がりください。

〇ごはん
さわのはな玄米・山形在来~ごはんのおとも

〇スープ
自家製玉ねぎ塩麹とあおさのスープ
昨年も好評だった玉ねぎ塩糀で味付けをしました。あおさの磯の香りを添えて。
ワンタンのような、春巻きの皮も具として少し入れています。

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「お知らせ~新型コロナウィルス感染症拡大防止のための対応について」
http://cafeslow.com/story/2475/

【テイクアウトのご案内】
季節のめぐみいっぱい!季節の有機無農薬・低農薬野菜を10種類以上召し上がって頂けます。
http://cafeslow.com/lunchbox/

 

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