今週のスロープレート：1／9木曜～
冬休みも終わり、会社も学校も始まりましたね。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
新年第一弾のスロープレート。年末年始でいろんなものを召し上がった方も多いと思います。ちょっと疲れたおなかもいたわるイメージで、シンプルに、やさしい味付けにまとめています。干したり、ローストして、お野菜一つひとつの味わいを濃縮させて、引き出して。
７日には小鉢で七草がゆもご用意しました。
メインは、じゃが芋と牛蒡山椒煮の揚げ春巻き。蒸したじゃが芋に豆乳、酒粕などを少々加えやわらかめに練っています。コクだしには牛蒡を。味をきゅっと引き締めるのに山椒粉を使っています。自家製豆腐マヨネーズもご用意しています。
大根の炒りだしは大根尽くし！醤油味で煮た大根を焼いて。揚げか炒めた切干大根も乗せ、大根おろしも様子をみて入れる、まさに大根尽くしの一品です。
今週のスロープレートメニュ―
【スープ】
わかめとえのきのおすまし
【メイン】
じゃが芋と牛蒡山椒煮の揚げ春巻き～自家製豆乳マヨネーズソース
【デリ】
・本日の小鉢‐自家製なめ茸と春菊、大根の甘酢漬け ＊7日：七草がゆ
・ローストキャベツとうずら豆のサラダ～柑橘ドレッシング
・大根炒りだし
・さつま芋と揚げ車麩の高きび塩麴餡
【ごはん】
・山形在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも –大根葉の佃煮
＊スロープレートは、10種類以上の有機無農薬・低農薬、自然栽培のお野菜や素材を中心に、山形新庄にて高橋さんご一家が作って下さる在来「さわのはな」と紡ぐ、カフェスロー定番＆看板メニューです。ベジタリアンの方にも召し上がって頂けます。
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【営業時間】＊平日の営業時間が長くなりました！（12月17日より）
火・水・木・金・土・日・祝 11:00‐18:00 ※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
＊ランチタイム 11:00‐15:00／LO14:30 ※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ
＊ティータイム 15:00‐CL／閉店の30分前
定休日：月曜※祝日の際は営業火曜振休
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