8月2日から新しいスロープレートが始まりました！

今回も季節の恵みたっぷり！夏の太陽を浴びた、旬の食材をたくさん使用しました。
見た目も色鮮やかなヴィーガンプレートです。

残暑が続きますが、しっかり栄養を摂り入れて元気に8月もお過ごしくださいね。

おしながき
◯夏野菜の松風焼き風
松風(まつかぜ)焼きは 表面だけに、けしの実や胡麻を振って焼くことから「裏表のない、隠し事をしない、正直な生き方ができるように」という縁起の良い意味が込められ、昔からお祝い事などにも良く食べられていた料理です。
夏野菜の中でも食感がとても良い、いんげんとトウモロコシを入れてみました。
ぜひ夏の松風焼きをご賞味ください。

◯トマトのポタージュ
夏野菜の代表でもある真っ赤なトマトと豆乳を合わせたら、優しいピンク色のポタージュができましたトウモロコシの芯をじっくり煮て、出汁を取りました。
まろやかな甘みとトマトの酸味が特徴なポタージュです。ナス科であるトマトは 身体の中のほてりを鎮めてくれる作用があります◎

◯オクラとナスのサブジ
旬のオクラとナスを使い シンプルにスパイスで炒めた夏らしい小鉢です。
オクラはアオイ科に属する夏野菜で、特徴のネバネバは 水溶性食物繊維のムチンとペクチンと呼ばれるものです。
血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、血圧を下げる働きが豊富な夏野菜です。

◯季節の野菜サラダ
〜きゅうりドレッシング添え〜
ウリ科のきゅうりの特徴は、なんといっても むくみ改善です。体内に溜まった余分な塩分を排出する作用があるので、夏のむくみには有り難いですね！