今年もりんごの季節がやってきました。

カフェスローのりんごは、山形県朝日町の、果樹園木楽さんから毎年届けて頂いています。

果樹園木楽さんのウェブサイトに掲載されているページに「木楽の暦」というページがあります。次の品種は何だろう？から始まり、農家さんの1年のお仕事や風景がか今見れるページです。季節ごとに、木々や枝の１本１本、果実ひとつひとつと丁寧に向き合い作業されている様子が伝わってきて、大事なものを受け取らせて頂いているのだなと改めて感じます。

是非ご覧頂きたいページです。こちら

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さて、りんごはまずは中まで真っ赤なりんごジェネバから。夏の終わりに届けて頂き、その色味と酸味を活かしたコンポートをつくりました。

そのコンポートと、スパイスと赤ワインで柔らかく煮込んだ杏子の甘みを組合せました。

また、生地には米粉と地粉にきな粉を加え、しっとりと焼き上げています。

果実の甘みや酸味と香ばしさ、スパイスの風味。濃厚で、ラムやブランデーなどのフルーツケーキを思わせるような、リッチな大人の味の仕上がりに。

あたたかなお茶と、どうぞお楽しみ下さい。

〇果樹園木楽こちら

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●果樹園木楽のジェネバと杏子赤ワイン煮のケーキ　680

＊カフェスローのデザートは、卵乳製品不使用でおつくりしています。
＊メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。
＊表示価格は外税です。

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